«Прямой» ягодно-вишневый вкус и пряный букет зинфанделя делают это универсальное обеденное вино особенно подходящим для этого перечного салата.
Cal / Serv: 600 Урожайность: 2 ингредиента 1 крупный красный картофель 2 ст. сливочного масла 1 средний красный лук 1 ч. л. Мед 1 ч. Л. треснутый черный перец 1/4 ч. л. перец черный молотый 1/4 ч. л. соль 1 кусочек филе миньон толщиной 1 дюйм или 2 больших (6 унций) стейков из говяжьей вырезки 2 c. салат из зелени 8 листьев бельгийского эндивия 1/2 банка жареного сладкого красного перца Направления- В 1-квартовой кастрюле нагрейте картофельные кубики и достаточно воды, чтобы накрыть до кипения; готовить только до готовности - около 8 минут. Слить кубики в дуршлаг и отложить в сторону.
- В той же кастрюле растопите 1 столовую ложку масла на среднем огне. Добавить лук; обжаривать до мягкости - от 3 до 5 минут. Уменьшите огонь до минимума и добавьте мед. Накрыть крышкой и варить, время от времени помешивая, до карамелизации лука - около 5 минут. Снимите луковую смесь с огня и сохраняйте тепло.
- На вощеной бумаге смешать черный перец и соль; обвалять филе в перцевой смеси, чтобы равномерно покрыть. В тяжелой сковороде разогрейте оставшуюся 1 столовую ложку масла на среднем огне. Добавить филе и хорошо обжарить с обеих сторон - около 4 минут. Продолжайте готовить до желаемой степени готовности - от 3 до 5 минут дольше для средней редкости.
- Переложить филе на разделочную доску и дать постоять 5 минут. Тем временем, разделите смешанную зелень салата между 2 пластинами. В центр салатной зелени положите 4 листика, спица-фасон, и сверху картофельные кубики. Филе нарезать на 8 частей и поместить между конечными листьями. Верхние центры салатов с перечными полосками; гарнир салаты с луковыми ломтиками.
