Смесь пряных томатов и грибов наполняет эти хрустящие полые половинки лимонного огурца. Если овальные лимонные огурцы недоступны, замените ломтики огурца толщиной 1 1/4 дюйма, которые были выдолблены, чтобы сформировать чашку.
Cal / Serv: 40 выходов: 4 ингредиенты 1/4 c. сушеные томатные половинки кипятка 2 спелых свежих помидора сливы 1/4 фунта свежих грибов 1 небольшая луковица 1 зубчик чеснока 1 ст. оливковое масло 1 ст. л. бальзамический уксус 1/4 ч. л. соль 1/4 ч. л. светло-коричневый сахар, чайная ложка молотого черного перца 4 маленьких лимонных огурца по 1 ст. свежие нарезанные листья базилика Свежие зеленые листья растения огурца или листьев салата- В жаростойкой чашке или миске смешайте сушеные помидоры и достаточно кипятка, чтобы накрыть. Оставьте помидоры на 15 минут или пока они не станут мягкими.
- Тем временем нарежьте свежие помидоры пополам. Удалить и выбросить семена. Крупно нарезать томаты; отложить в сторону. Порежьте грибы на 1/4 дюйма. Мелко нарезать лук и чеснок. Слить регидратированные помидоры; высушить и порубить.
- При большой сковороде разогреть масло на среднем огне. Добавьте лук и жарьте до прозрачности - около 5 минут. Добавьте грибы и чеснок; тушить, пока грибы не станут мягкими. Размешайте в регидратированной и свежей. помидоры, уксус, соль, коричневый сахар и перец. Готовьте только до тех пор, пока вся жидкость не испарится и смесь не загустеет. Снимите сковороду с огня и дайте смеси остыть до комнатной температуры.
- Тем временем лимонные огурцы разрезать пополам пополам. С помощью кусачки для дыни или лопатки лопатки выкопайте семена в центре каждой половины огурца, чтобы сформировать чашки. Если чашки с огурцом не встанут, отрежьте тонкий ломтик снизу.
- Непосредственно перед подачей смешайте базилик с грибной смесью и разделите на чашки с огурцами. Выровняйте подающую тарелку с зелеными листьями и разложите фаршированные чашки сверху.
