Эти изумительные мини-чизкейки со сладкой начинкой из пекана и маслянистой песочной корочкой идеально подходят для обслуживания гостей на праздничном ужине или для подарка.
Выходы: 1 Время приготовления: 0 часов 20 минут Общее время: 1 час 0 минут Ингредиенты 1 в. мелко измельченное песочное печенье в. мелко нарезанные орехи пекан 1/2 в. крупно порезанные орехи пекан 2 ст. л. светло-коричневый сахар, чайная ложка мелкая соль 1/2 ч. л. мелкая соль 1 ст. л. сливочное масло 2 пакета сливочный сыр 1 гр. сахар-песок 2 ст. л. муки 2 больших яйца 1 1/2 ч. л. Ванильный экстракт- Разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту. Тем временем выровняйте 16 стандартных чашек для сдобы и олова с бумажными вкладышами ($ 3, 50 за 60; layercakeshop.com) и отложите. В средней миске смешайте вместе крошки печенья, мелко нарезанные орехи пекан, коричневый сахар и 1/8 чайной ложки соли. Добавьте растопленное масло, пока смесь не станет похожа на влажный песок. Равномерно распределите между подготовленными чашками для сдобы и прижмите, чтобы сформировать твердый нижний слой. Выпекайте до готовности от 5 до 8 минут. Переложите сковороды на решетку для полного охлаждения.
- Тем временем, в большой миске, используя электрический миксер на средней скорости, взбейте сливочный сыр и 3/4 стакана сахарного песка до смешивания. Взбить в муке и оставшейся соли. Удар по яйцам, по одному, и ваниль. Разделите начинку поровну между чашками для кексов. Выпекать до готовности от 16 до 18 минут. Переложите сковороды на решетку для полного охлаждения, затем охладите чизкейки в течение не менее 3 часов или до ночи.
- Тем временем смазать кусочек пергамента и отложить в сторону. В небольшой сковороде на среднем огне, перемешайте крупно нарезанные орехи пекан и оставшийся сахар вместе, пока сахар не растает и не пузырится, и орехи не покрываются. Перевод на подготовленный пергамент; отделите все гайки, которые склеены, и дайте им остыть. Прямо перед подарком выньте чизкейки из холодильника и залейте каждый около 1 1/2 чайной ложки засахаренных орехов пекан, чтобы украсить.
