Год: 1952 Поваренная книга: праздничная книга конфет (Little, Brown & Co)
В этом веселом иллюстрированном сборнике рецептов конфет, помадки, ириски и других деликатесов в стиле ретро, таких как «марципановые лакомства», автор Вирджиния Пасли делится вечными советами, связанными с наукой о сладостях. «Все получается правильно, когда влажность снижается, а погода прохладная», - говорит она, заверяя нас, что зима - лучший сезон для приготовления конфет. Нам особенно нравятся эти звезды попкорна, которые делают очаровательные съедобные украшения, то есть, если они когда-нибудь доберутся до дерева.
Читать больше + Читать меньше - Выходы: 8 Время приготовления: 0 часов 10 минут Общее время: 0 часов 30 минут Ингредиенты 1 в. сахар с. легкий кукурузный сироп c. воды 2 ст. л. сливочного масла 1/4 ч. л. соль 1 ч. л. ваниль 8 гр. Хлопья кукурузы красные и / или зеленые непарельки 1/4 в. Корица Конфеты Направления- Смешайте сахар и следующие 3 ингредиента в тяжелой кастрюле. Готовьте на среднем огне, часто помешивая, пока масло не растает и сахар не растворится. Увеличить огонь до среднего; довести до кипения. Готовьте, не помешивая, пока термометр не замерзнет до 255 градусов по Фаренгейту.
- Снять с огня; размешать в соли и ванили. Быстро вылейте смесь на попкорн; аккуратно подбрасывать, чтобы покрыть. Добавить непарел, аккуратно подбрасывая, чтобы сложить.
- Увлажните или смажьте руки. Работая быстро, прессуйте смесь в 5-дюймовую звездообразную форму для печенья. Если засахаренная кукуруза становится слишком твердой для формования, поставьте ее в теплую (200 градусов по Фаренгейту) духовку на несколько минут, чтобы размягчить.
