Вкусные французские буханки наполняют корзину в местной французской пекарне.
Прилавки пекарни залиты различными формами, цветами и размерами хлеба, от чиабатты до бубликов до пумперникеля. Два популярных типа - это багет и михе. Миша также обычно называют «деревенский хлеб» или «боль де кампанье». Подобные по ингредиентам, эти две буханки веками подавались на столы французских семей.
форма
Первое видимое различие между багетом и михой - это форма. Там, где багеты длинные и тонкие, Миша - полная противоположность - большие круглые батоны. Самый простой способ запомнить, как соотнести букву «b» в багете с буквой «b» в бейсбольной бите, и вы получите мгновенную ассоциацию изображения для фигуры.
Французские багеты обычно имеют длину 2 фута и ширину 2 дюйма. Диапазон круглых микрофонов от 6 до 18 дюймов в диаметре.
Ингредиенты
Оба типа хлеба состоят из основных ингредиентов пшеничной муки, воды, дрожжей и соли. Они отличаются тем, что традиционный багет никогда не отличается от основ. Он всегда использует универсальную белую муку, но миш может быть комбинацией белой, цельнозерновой и ржаной муки. Кроме того, мише обычно готовят с использованием натурального закваски - дрожжей, собранных из окружающей среды путем ферментации, аналогичной американскому хлебу на закваске, тогда как багеты готовят из стандартных пекарских дрожжей.
В круглых деревенских хлебцах, таких как miche, используются натуральные закваски, сделанные с нуля, и различные виды муки.
Текстура
Багеты известны своей невероятно хрустящей внешностью - коркой - и воздушным, легким интерьером - крошкой. Текстура багета уникальна благодаря его приготовлению. Перед выпечкой багета его сильно обливают теплой водой, чтобы придать ему свежий вид. Текстура микшера варьируется от жевательной до хрустящей корочки и плотной, мягкой крошки, в зависимости от того, какие ингредиенты используются в рецепте.
Пушистая внутренность мише трудно устоять в любой хлебной корзине.использование
Багеты и микрофон имеют бесконечные возможности для использования. Тем не менее, каждый из них лучше подходит для конкретной доставки определенной пищи в желудок. Багеты отлично подходят для подводных бутербродов, намазывают сливочным маслом и мягкими сырами, такими как камамбер, окунают в супы, используют для закусок кростини и превращают в сухарики. Miche, с другой стороны, идеально подходят в качестве нарезанного хлеба для бутербродов, погруженных в подливы, превращенных в сухари и используемых для французских тостов.
Багеты чаще всего используются для приготовления вкусных бутербродов во Франции.
