Выделите сезонные ингредиенты с пышным цветом осенних фруктов. Чтобы сэкономить время, приготовьте заварной крем за 3 дня и храните в холодильнике. Дайте заварному крему немного нагреться в течение 25 минут. Разлить в крем-брюле и запекать.
Cal / Serv: 622 Выход: 8 Время приготовления: 0 часов 50 минут Общее время: 0 часов 50 минут Ингредиенты 4 c. густые сливки 2 ч. л. корица 1/2 ч. л. молотого имбиря 1/4 ч. л. молотый мускатный орех 1 1/2 гр. сахар 2 ч. л. чистый экстракт ванили 12 больших яичных желтка 1 большая спелая хурма- Нагрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту. Поместите восемь 6-унций крем-брюле в жаровню; отложить в сторону.
- В средней кастрюле разогрейте сливки, корицу, имбирь, мускатный орех и 1/2 стакана сахара на среднем огне до кипения и снимите с огня. Добавьте ваниль и охладите до комнатной температуры.
- Взбейте яичные желтки с 1/2 стакана сахара в большой миске. Аккуратно взбейте смесь сливок с желтком. Вылейте заварной крем в посуду и перенесите на среднюю решетку духовки. Налейте горячую воду в жаровню, пока она не достигнет половины посуды. Выпекать до готовности, но все еще в центре - около 50 минут. Круто полностью. Накрыть крышкой и охладить до 2 дней.
- Brûlée топы: Нагрейте жаровню или приготовьте кухонный факел. Положите ломтик хурмы на каждый крем-брюле и посыпьте сверху 1 столовой ложкой сахара. Поставьте посуду на противень и жарьте, внимательно следя, или используйте факел, чтобы растопить сахар до образования пузырей и золотисто-коричневого цвета. Дайте отдохнуть, пока сахар не затвердеет до хрустящей скорлупы.
