Этот «обратный» пирог с моцареллой на корочке и соусом сверху по образцу Трентона, Нью-Джерси, любимого Де Лоренцо. Сыр варится в корочке, создавая восхитительный равномерный слой.
Выходы: 4 порции Общее время: 2 часа 40 минут ИнгредиентыКукурузная мука, для кожуры пиццы
1 рецепт теста для пиццы или 1 фунт теста для пиццы, купленного в магазине
4 унции.цельномолочная моцарелла с низким содержанием влаги, тертая (около 1 стакана)
1 1/3 c.Простой соус
1 ст. Л.оливковое масло
1/2 унцииПармезан, тертый (около 1/2 стакана)
Направления- Разогрейте духовку до 500 ° F с камнем для пиццы или сталью на верхней полке. Посыпьте древесную кожуру для пиццы или неочищенный противень кукурузной мукой.
- Растянуть тесто до 1/4 дюйма толщиной (около 16 дюймов в диаметре); место на подготовленной кожуре. (Или разделите тесто на две части и, работая с одной частью за раз, растяните тесто до 1/4 дюйма толщиной [около 12 дюймов в диаметре]; поместите на подготовленную кожуру.) Сверху (половину каждой, если вы делаете две пиццы) ) моцарелла, затем ложка с соусом. Сбрызнуть оливковым маслом и посыпать пармезаном. Аккуратно наденьте пиццу на камень для пиццы.
- Выпекать до золотисто-коричневого цвета и хрустеть, от 12 до 15 минут. Повторите с оставшимся тестом и начинкой, если применимо .
