Картофель и капуста являются основными продуктами ирландской кухни.
Традиционные ирландские блюда на обед - это, как правило, сытные, сытные блюда из картофеля и капусты. Эти полуденные блюда состоят в основном из ирландского хлеба, супов и тушеных блюд, каждый из которых приготовлен из уникальной смеси овощей и специй. Многие традиционные ирландские продукты для обеда считаются «крестьянскими блюдами» из-за недорогой природы их основных ингредиентов.
Супы и рагу
Irish Coddle - это популярный суп из бекона, колбасы, картофеля, моркови и твердого или сладкого яблочного сидра. Блюдо отличается эклектичной смесью трав, в которую входят розмарин, зеленый лук, тимьян, черный перец и петрушка.
Ирландское рагу - это любимое обеденное блюдо, приготовленное из баранины, коричневого соуса, грибов и картофеля. Другие популярные ирландские супы включают в себя сливки из репы, ветчины и гороха, пастернака и яблок, а также лук-порей и овсянку.
Блюда в запеканке
Многие ирландские закуски на обед подают двойные блюда в качестве гарниров для больших блюд. Ирландская колканнон - это блюдо, приготовленное из картофельного пюре, вареной капусты, бекона, лука и сливочного масла, покрытого панировочными сухарями.
К другим традиционным ирландским продуктам на обед относятся вариации наливок, такие как ирландский шампан, блюдо из пюре, гороха и зеленого лука; Irish Peasant Lunch - смесь зеленой капусты, красного картофеля, лука, коричневой горчицы, соли и перца; Irish Boxty, смесь пюре и нарезанного кубиками картофеля; и ирландские яичные рулетики, смесь рубленой солонины, нарезанной капусты, нарезанных кубиками, вареного картофеля, лука и соли с перцем, завернутые в обертки с яичным рулетиком и обжаренные во фритюре.
Пирог ирландского охотника
Еще одно известное и популярное основное блюдо на обед, пирог ирландского охотника - более сердечная версия ирландского рагу, приготовленного из ягненка, картофеля и капусты. Это блюдо имеет множество вариаций по всей Великобритании.
Ирландский хлеб
Ирландский содовый хлеб является, пожалуй, одним из самых традиционных ирландских продуктов питания. Хлеб с хрустящей корочкой и ирландским содовым хлебом имеет множество вариаций, в том числе ирландский картофельный хлеб с картофелем; Ирландский хлеб Barmbrack, приготовленный с имбирем, мускатным орехом, смородиной и золотым изюмом; и ирландский пшеничный хлеб, выращенный на дрожжах вариант коричневого ирландского содового хлеба; ирландские булочки, созданные с изюмом или смородиной и овсяными хлопьями.
