Этот Волшебный пирог с тыквенным пирогом - не обычный пирог! Он начинается как обычный пирог, но во время выпечки он превращается в три слоя, каждый со своим интенсивным ароматом и уникальной текстурой. Нижний слой тонкий и плотный, очень похож на обычный торт. Средний слой сделан из насыщенной и кремообразной пряной тыквенной начинки - очень нежной, мягкой и вкусной. Верхний слой на вкус напоминает легкий бисквит со слегка хрустящей корочкой. Затем поверх всего этого находится толстое покрывало из глазури из сладкого сливочного сыра, которое идеально сочетается со всеми пряными вкусами тыквенного пирога.
Вещи, которые вам понадобятся
- 4 больших яйца, отделенных и при комнатной температуре
- 4, 7 унции (135 г) сахарного песка
- 2, 1 унции (60 миллилитров) кленового сиропа
- 13, 2 унции (375 граммов) пюре из тыквенного пирога
- 4, 6 унции (130 грамм) обычной муки, просеянной
- 1 1/2 чайной ложки молотой корицы
- 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
- 1/8 чайной ложки молотых гвоздик
- 1/2 чайной ложки соли
- 4, 4 унции (125 г) несоленого масла, растопленного
- 17, 6 унции (500 миллилитров) цельного молока при комнатной температуре
- 4 унции (115 грамм) сливочного сыра, при комнатной температуре
- 4 унции (115 грамм) несоленого масла, при комнатной температуре
- 5, 3 унции (150 грамм) кондитерского сахара, просеянного
- 1 чайная ложка экстракта ванильных бобов
Шаг 1: сделать торт
Предварительно нагрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту (150 С). Смазать и выложить 9-дюймовую (24 см) круглую или квадратную форму для выпечки пергаментной бумагой. Отложить в сторону.
Поместите яичные желтки в миску миксера, оснащенного насадкой для взбивания. Взбить яичные желтки на средней скорости до образования пены и просто смешать. Влейте сахар и увеличьте скорость миксера до среднего. Взбивайте до тех пор, пока смесь не станет густой, осветленного цвета и не оставит следов при подъеме венчика, около 3 минут.
Поменяйте насадку для венчика на насадку для взбивания. Добавьте кленовый сироп и взбейте, пока не смешано.
Добавьте тыквенный пирог, муку, 1 чайную ложку молотой корицы, молотый мускатный орех, молотые гвоздики и 1/4 чайной ложки соли. Залейте растопленным сливочным маслом и взбивайте до тех пор, пока не смешано, около 4 минут.
Выньте миску из подставки миксера и медленно налейте молоко, взбивая большим венчиком, чтобы аккуратно вставить его в тесто. Тесто должно быть очень жидким и жидким. Отложите миску в сторону.
В отдельной миске среднего размера или в миске миксера, оснащенного насадкой для взбивания, взбейте яичные белки на средней скорости до образования бледных и жестких пиков.
С помощью большого резинового шпателя сложите половину яичного белка в тыквенное тесто, чтобы ослабить. Затем аккуратно сложите оставшуюся половину яичного белка до однородного состояния.
Вылейте жидкое тесто в готовую форму для выпечки и запекайте в течение 45-55 минут или пока оно не станет по краям, но все еще слегка мягким в середине.
Выньте из духовки и поставьте пирог на решетку для охлаждения до комнатной температуры, затем поместите его в холодильник, чтобы охладить и поставьте еще на 2 часа до замораживания.
Шаг 2: сделать глазурь из сливочного сыра
Поместите сливочный сыр, масло, сахар кондитера, 1/2 чайной ложки молотой корицы и 1/4 чайной ложки соли в миску среднего размера или миску миксера, оснащенного насадкой для взбивания. Удар, на средней высокой скорости, пока толстый, гладкий и пушистый.
Шаг 3: заморозить торт
Выньте торт из холодильника. Это должно быть полностью холодно. Установите торт на блюдо или подставку для торта. Затем, используя лопаточку со смещением, щедро покройте верх торта толстым слоем глазури из сливочного сыра.
Поставьте торт обратно в холодильник на 15-30 минут, чтобы глазурь остыла и застыла.
Шаг 4: Служить.
Нарезать и подавать! Этот Волшебный пирог с тыквенным пирогом лучше всего употреблять в день изготовления, но хранить в герметичном контейнере до 3 дней. Подавать холодным.
