Ягода Павлова принимает у себя коллекцию летних жемчужин. Свежая красная, черная и золотая малина, красная, черная и белая смородина и сочная клубника лежат на подушкообразных слоях воздушной безе и ванильных сливок. Каждый укус приносит выигрышную комбинацию сливок, немного хруста и взрыв ягодного сока.
Cal / Serv: 385 Выход: 12 ингредиентов 1/2 свежего лимона 6 больших яичных белков ч. Л. соль 2 ч. л. бальзамический уксус 1 ст. л. чистый ванильный экстракт 1 ч. л. чистый экстракт ванили 1 1/4 гр. сахар 4 гр. жирный крем 2 пт. Смешанные ягоды Направления- Подготовьте противни: разогрейте духовку до 200 ° F. Выровняйте два противня пергаментной бумагой и, используя карандаш, обведите кружок диаметром 9 дюймов на каждом. Переверните пергамент перфорированной стороной вниз и отложите противни в сторону.
- Сделайте безе: используйте лимон, чтобы вытереть внутреннюю часть большой металлической миски и взбиватели электрического миксера. Добавьте яичные белки и соль в миску и взбивайте на низкой скорости до образования пены. Добавить уксус и 1 чайную ложку ванили и взбить до смешивания. Увеличьте скорость миксера до среднего и добавляйте сахар медленным потоком. Увеличьте скорость до средней и продолжайте взбивать до тех пор, пока яичные белки не образуют сатиновые, жесткие пики. Не переигрывай. Поместите 1/2 безе в центр каждого из отслеживаемых кругов и, используя лопаточку, распределите его равномерно. Выпекайте до полного высыхания безе - около 3 часов. Оставив безе на пергаментной бумаге, перенести на решетку для полного остывания - около 45 минут.
- Сделайте взбитые сливки: смешайте сливки и оставшуюся ваниль в большой миске. Удар на средней скорости с электрическим миксером до мягких пиков формы - около 3 минут. Хранить в охлажденном виде до готовности к использованию.
- Соберите павлову: поместите один диск безе на тарелку для пирога или подставку для пирога и залейте половиной взбитых сливок и половиной ягод. Поместите оставшийся безе диск на первый слой и залейте оставшимся кремом, а затем ягоды.
