Эти слегка сладкие булочки сопровождают меню Благодарения Джоан Натана, которое включает в себя соленую и жареную индейку, острый апельсиновый клюквенный соус, сладкий картофель, лук и миндальную кассолиту.
Cal / Serv: 219 Выход: 24 Время приготовления: 0 часов 10 минут Общее время: 0 часов 45 минут Ингредиенты 1 1/2 ст. активные сухие дрожжи 2 гр. теплая вода 2 больших яйца 1/2 гр. арахисовое или растительное масло 8 гр. универсальная мука в. сахар 1 ст. л. соль 2 ч. л. семена фенхеля 2 больших яичных желтка 1 1/2 ст. жареные семена кунжута Направления- Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту и выровняйте 2 противня с пергаментной бумагой.
- В миску с миксером для теста добавьте дрожжи, затем воду. Размешайте на низкой скорости. Когда дрожжи растворятся, взбейте 2 яйца, затем масло.
- Добавьте 7 чашек муки, сахара, соли и семян фенхеля. Замесить тесто с помощью электрического миксера до получения однородной массы и при необходимости добавить больше муки. Сформируйте тесто в круглую буханку и проткните 1-дюймовую дыру в центре. Оставьте тесто на открытую доску примерно 10 минут.
- Разделите тесто на 4 части, используя нож или тесторезку. Помойте доску и руки, затем нарежьте каждый кусок теста на 6 маленьких кусочков и раскатайте в шарики. Положите шарики на противни.
- В небольшой миске взбейте яичные желтки и примерно 1 столовую ложку воды, чтобы получилась глазурь из яиц. Смажьте яичной глазурью рулетики, затем посыпьте кунжутом. Переложить рулетики в духовку и выпекать 10 минут. Затем уменьшите температуру до 350 градусов по Фаренгейту и выпекайте еще 10-15 минут или пока рулоны не станут золотистыми и не прозвучат пусто при постукивании.
