Что такое подорожник?
Бананы похожи на обычный банан по форме и текстуре, но шире с низким содержанием сахара. В отличие от банана, который считается фруктом или элементом пустыни, люди в некоторых частях Южной Америки, Африки, южной Индии и особенно в Карибском бассейне, как правило, готовят на гриле или жарят подорожник и подают его в качестве основного продукта питания. Взгляните на подорожник, его традиционное использование в кулинарии и некоторые блюда, которые можно приготовить с бананами.
Что такое подорожник?
Подорожники из рода Musa и вида paradisiaca. Они составляют большую часть ежедневного рациона во многих частях света. Рядом с бананом подорожник значительно больше. Как правило, люди не едят их в сыром или в одиночку, без предварительной подготовки, потому что им не хватает сладости и бархатистой текстуры бананов.
Незрелый: простой крахмал
В странах Карибского бассейна, особенно на Кубе, и в некоторых частях Южной Америки подорожник является основным продуктом питания, так же, как картофель в Европе и Соединенных Штатах. Бананы обычно варят или жарят, когда они незрелые, когда они зеленого цвета. Поскольку они крупнее и содержат больше крахмала и меньше сахара, чем бананы, они являются идеальным источником основных калорий. Когда жареные дважды, как чипсы, бананы делают закуску богаче, чем картофельные чипсы, называемые "totones" в Коста-Рике, Колумбии и других частях Латинской Америки.
Жареная: самое распространенное блюдо
Чтобы жарить бананы, вам не нужны сложные ингредиенты или инструменты. Очистите зеленые, не полностью созревшие бананы и нарежьте их по диагонали. Затем нагрейте небольшой уровень рапса или другого растительного масла в сковороде и размешайте кусочки подорожника над горячим маслом, пока они не станут коричневыми и не станут слегка хрустящими по краям. Добавьте немного соли или сахара, или оба, если хотите. Но даже без специй жареные бананы делают вкусную закуску или гарнир.
Другое использование для завода
Многие культуры используют другие части растения подорожника, кроме фруктов. В южной Индии люди используют листья в качестве тарелок в традиционных блюдах. Перуанцы режут листья подорожника и используют их вместо стеблей кукурузы для обертывания тамал. В некоторых частях Африки люди готовят и едят как мягкий стебель центрального растения, так и молодые побеги.
Где я могу получить бананы?
Рецепты, призывающие подорожник, не будут правильными, если они сделаны с обычными бананами. Тем не менее, вы не можете найти бананы в обычных продуктовых магазинах. Если вы хотите приготовить рецепт с бананами, поищите их в магазинах, специализирующихся на африканских, карибских или особенно испанских продуктах. Кроме того, в большинстве магазинов натуральных продуктов, таких как Whole Foods, есть сырые бананы.
