Сладкий золотистый изюм и масляные кедровые орехи являются идеальным дополнением к этой ароматной жареной бараньей ножке. Если вы ищете гарнир, попробуйте подать его с нашей засахаренной морковью .
Cal / Serv: 511 Выход: 8 Время приготовления: 0 часов 20 минут Общее время: 1 час 30 минут Ингредиенты 3 ст. оливковое масло 1 крупный желтый лук 1 пакетик шпината 2 зубчика чеснока 1/2 гр. кедровые орехи 1/2 гр. золотой изюм 1 баранья нога без костей 1 ст. соль 1 ч. л. Свежемолотый перец 1 ч. Л. сладкая паприка 1 ч. л. Наземный кориандр Направления- Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Тем временем, в большой кастрюле на среднем огне, нагревайте оливковое масло. Добавьте лук и жарьте до размягчения, около 8 минут. Добавьте шпинат и чеснок и жарьте до тех пор, пока шпинат не завянет, около 4 минут. Снимите кастрюлю с огня и добавьте кедровые орехи и изюм.
- Посыпьте ягненка 1/2 столовой ложкой соли и 1/2 чайной ложки перца, затем переверните мясо и повторите. Обсыпайте одну сторону паприкой и кориандром, затем равномерно распределите смесь шпината на той стороне. Сверните баранину с одной длинной стороны, затем обвяжите ее кухонным шпагатом каждые 2 дюйма
- Переложите ягненка на жаровню и обжаривайте, пока термометр мгновенного считывания не достигнет 140 градусов по Фаренгейту, если его вставить в центр (ягненок будет средней редкости), около 1 часа. Выньте ягненка из духовки и дайте ему отдохнуть 10 минут, прежде чем вынуть шпагат и нарезать ломтиками.
