Свинина и авокадо могут быть властной парой этой весны.
Урожайность: 4 порции. Общее время: 0 часов 35 мин. оливковое масло, разделенное на кошерную соль Свежемолотый черный перец 4 котлеты из свинины (около 1 фунта), растертые в масле 1/4 гр. мука общего назначения 2 крупных яйца, взбитые 1 гр. Панко панировочных сухарей 1 маленькая голова радиккио, листья разорваны 1 в. горох, тонко нарезанный 1 авокадо, нарезанный 1 лимон, очищенная кожура и нарезанная мякоть- Смешайте капусту и 3 столовые ложки масла в миску. Приправить солью и перцем. Отложите, чтобы смягчить.
- Положите муку в неглубокое блюдо. Положите яйца во второе мелкое блюдо. Поместите панировочные сухари в третье мелкое блюдо. Приправить свинину солью и перцем. Работая по одному куску, окуните свинину в муку, затем в яйца, затем в панировочные сухари, осторожно нажимая, чтобы помочь прилипнуть.
- Нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки масла в большой неглубокой сковороде на среднем огне. Готовьте свинину порциями до золотисто-коричневого цвета и доведите до готовности по 2–3 минуты с каждой стороны. Нарезать тонкими полосками.
- Добавьте радиккио, горох, авокадо и лимон в капусту и перемешайте. Приправить солью и перцем.
- Подавать салат со свининой.
