Измельченный миндаль придает текстуру и усиливает вкус этих масляных праздничных печенья "венки".
Cal / Serv: 51 Выход: 5 дюжин Ингредиенты 1/2 в. измельченный или нарезанный бланшированный миндаль 3/4 c. сахар 1 гр. несоленое масло 1 большое яйцо 1 ст. л. молока 1 1/2 ч. л. экстракт ванили 1/2 ч. л. экстракт миндаля 2 гр. мука общего назначения 1/4 ч. л. разрыхлитель 1/4 ч. л. соль 17 засахаренных зеленых вишен 8 1/2 засахаренных красных вишен Направления- В кухонном комбайне, оборудованном измельчающим ножом, обработайте миндаль и 1/4 стакана сахара, пока миндаль не будет измельчен; отложить в сторону. При желании слегка смажьте 5 противней или 2 противня плюс 3 листа алюминиевой фольги или пергаментной бумаги. (Так как тесто для печенья должно быть охлаждено после того, как оно выложено в венки, чем больше у вас противней, тем быстрее можно будет приготовить печенье. Если вы не хотите использовать фольгу, просто оставьте тесто в кондитерском пакете и положите на листы как только они остыли после первой выпечки.)
- В большой миске, с миксером на средней скорости, взбейте масло и оставшуюся половину чашки сахара до легкого и пушистого. Взбить в яйце, молоке, экстрактах ванили и миндаля, пока они не будут хорошо перемешаны. Уменьшите скорость миксера до низкого уровня; постепенно взбить в 1 1/2 стакана муки, измельченную миндальную смесь, разрыхлитель и соль до смешивания. Взбить в достаточном количестве оставшейся муки до образования мягкого теста.
- Выложите примерно одну треть теста в большую кондитерскую сумку с открытым наконечником в 1/4 дюйма. Нанесите тесто толщиной 1/2 дюйма на противни, чтобы сформировать венки диаметром 2 дюйма, на расстоянии около 1 дюйма. Охладите венки на противнях 15 минут до твердого теста. (При использовании 2 листов, оставьте тесто на фольгу и поставьте в холодильник на лотки, если это возможно. Если вы не можете охладить вторую партию, пока выпекается первая партия, не забудьте тщательно охладить противни перед тем, как положить фольгу в второй набор венков на листах для охлаждения.)
- Тем временем нарежьте каждую зеленую вишню на 8 клиновидных ломтиков. Разрежьте каждую целую красную вишню пополам и порежьте все половинки вишни на четверти, чтобы сформировать квадрат, как кусочки вишни.
- Нагрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Приложите кусочек красной вишни к каждому венку, где встречаются начало и конец пипетного теста. Поместите 2 зеленых вишневых ломтика с каждой стороны красной вишни на каждом венке.
- Выпекать венки от 8 до 10 минут или до золотистого цвета сверху и слегка подрумянить снизу. Охладите печенье полностью на решетке. Хранить в герметичных контейнерах.
