Избегайте дегустации или прикосновения к сальсе, если считаете, что это может быть плохо.
Свежий контейнер с сальсой, независимо от того, изготовили ли вы его самостоятельно или купили в магазине, имеет более короткий срок хранения, чем домашняя или коммерчески консервированная сальса. Плесень, дрожжи и некоторые бактерии могут выживать и размножаться даже при более высокой кислотности, присущей большинству сортов сальсы. Понимание симптомов порчи может помочь предотвратить болезни пищевого происхождения, хотя вы не всегда можете увидеть, попробовать или почувствовать запах всех признаков испорченной пищи.
Домашняя сальса
Домашняя сальса обычно остается полезной в течение четырех-семи дней, когда хранится в закрытой посуде в холодильнике. Видимая плесень, неприятный запах или цвет, пленка или слизистое покрытие на поверхности сальсы - все это указывает на то, что она испортилась. Использование свежих ингредиентов и отказ от мягких или перезрелых помидоров могут помочь предотвратить преждевременную порчу продуктов. Охладите быстро и держите контейнер запечатанным, чтобы минимизировать порчу.
Магазин сальсы
Свежие контейнеры с сальсой, купленной в магазине, например, из гастронома, не застрахованы от порчи. Симптомы похожи на домашнюю сальсу и включают плесень, проблемы с запахом и цветом или пленку на поверхности. Храните сальсу в холодильнике и следите за датой истечения срока годности или использования, указанной на контейнере, чтобы свести к минимуму проблемы с порчей. Если контейнер производит пену или протекает, сальса, вероятно, испорчена, и вы должны выбросить ее. Любая сальса, которая не выглядит, не пахнет и не имеет вкуса, должна попадать в мусорную корзину, даже если она задолго до даты употребления.
