Греческая кухня отличается употреблением свежих трав, оливок и оливкового масла, козьего сыра и йогурта, а также разнообразных морепродуктов. Другие основные продукты греческой кухни включают ягненка, баклажаны, кедровые орехи, мед, помидоры и тесто филло. Греческая кухня отражает целый ряд интересных влияний - она содержит вкусы левантийской, турецкой, итальянской и балканской кухни, которые указывают на ее долгую историю. На самом деле, первая поваренная книга была написана древнегреческим шеф-поваром Archestratos в 330 году до нашей эры.
Основные продукты в греческой культуре
Оливки и оливковое масло
Оливки и оливковое масло были центральными в греческой кухне в течение 4000 лет. Оливки считаются символом любви и мира в греческой культуре, особенно в православной религии. Оливковое масло используется для приготовления всего, от закусок до десертов. Действительно, оливковое масло настолько важно для греческой кухни, что греки едят больше оливкового масла на душу населения, чем любая другая нация в мире. Греки также потребляют большое количество оливок, включая их почти в каждый прием пищи. Оливки можно употреблять отдельно в качестве закуски или в качестве гарнира к салатам, рагу, закускам и даже хлебу.
Оливки и оливковое масло
Хлеба
Хлеб является одним из основных продуктов греческой кухни и едят со всеми блюдами. Существует много сортов хлеба, некоторые из которых относятся к определенным праздникам и праздникам. Хлеб часто подают с таким соусом, как бальзамический уксус и оливковое масло, цацики (соус из огурца и йогурта), тарамосалата (салат из икры рыбы) или мелицаносалата (салат из баклажанов). К популярным греческим хлебам относятся лаваш, цоуреки, калурия и паксимади.
Чаша из цацики с соусом из лимонов
Козий сыр и йогурт
Греки, как правило, не пьют молоко, но они делают несколько сыров из козьего молока. Они также делают йогурт из козьего молока, которое используется для ароматизации многих блюд. Стандартные сыры включают фета, кассери, мизитра и кефалотири. Фета широко используется, появляясь в бутербродах, салатах, соусах и пикантной выпечке, такой как спанакопита.
Сыр фета в мискеБелки
Баранина и морепродукты - самые распространенные белки, используемые в греческой кухне. Многие греки живут в прибрежных районах и имеют доступ к обильным средиземноморским морепродуктам. Часто потребляются треска, угри, осьминог, кефаль, креветки и кальмары, а также другие виды рыбы и моллюсков. Ягненок является самым популярным мясом и обычно подается на гриле, жареном или тушеном.
Лампа на гриле с картофелем и горохом
Травы и специи
Травы и специи являются ключом к греческой кухне. Даже древние греки имели доступ к огромному разнообразию свежих и сушеных специй, о чем свидетельствует огромное разнообразие приправ, присутствующих в традиционной греческой кулинарии. Приправы и другие распространенные ингредиенты включают лимоны, чеснок, орегано, петрушку, лук, мяту, укроп, каперсы, семена кунжута, воду из цветков апельсина, корицу, рецину, мастику, укроп, мускатный орех, гвоздику, тимьян и базилик.
Чеснок луковица и гвоздикаФрукты и овощи
Климат в Греции мягкий, там много цветов и овощей. Греки едят помидоры, шпинат, кабачки, баклажаны, морковь, картофель, свеклу, конские бобы, нут и многие другие овощи, крахмал и бобовые. Любимые фрукты включают инжир, дыни, яблоки, виноград, клубнику, вишню, абрикосы, сливы и персики.
Спелый инжир
Другие люди читают
Факты о греческой еде
Здоров Песто?
Факты о греческой еде
Здоров Песто?напитки
Вода, вино и кофе - обычные греческие напитки. Кроме того, предпочтительными являются традиционные напитки, такие как узо (ликер со вкусом солодки) и рецина (вино со вкусом смолы).
Узо на льду
