Чтобы избежать болезней, перед употреблением убедитесь, что ваше мясо безопасно.
По оценкам CDC, пищевые заболевания являются причиной 76 миллионов заболеваний в Соединенных Штатах каждый год. Потребление испорченного мясного деликатеса может увеличить ваши шансы заболеть одним из этих заболеваний. Хотя есть способы проверить, не испортилось ли мясо деликатесов, обратите внимание, что продукты, которые кажутся нормальными на вид, могут все еще содержать опасные бактерии. Лучшая мера предосторожности - воздерживаться от употребления в пищу продуктов, которые хранятся неправильно.
Наденьте пластиковые или резиновые перчатки. Разверните мясо и осмотрите его. Ищите признаки обесцвечивания, включая более темные пятна и серые, коричневые, черные или зеленые области. Изменение цвета указывает на то, что мясо обезвожено, сгорело в морозильной камере или что на нем есть плесень. Также ищите сухие или кремовые пятна. Сухость указывает на обезвоживание или ожог в морозильной камере, а кремообразность является признаком плесени.
Запах мяса, чтобы определить, есть ли неприятный запах. Это включает запахи серы или аммиака, а также гниющие или кислые запахи. Это указывает на наличие бактерий в мясе. Если мясо в вашем холодильнике пахнет другими ароматизаторами, такими как лук, это означает, что оно впитало эти ароматы и может не иметь вкуса, как должно.
Прикоснись к мясу. Почувствуйте признаки слизи, липкости, затвердевания, меха или усов. Наличие любой из этих текстур указывает на плесень и бактерии, а также на порчу или обезвоживание дрожжей.
Советы и предупреждения
- Оберните мясо перед охлаждением, чтобы предотвратить обезвоживание, загрязнение и запах.
- Охладите гастрономическое мясо при температуре ниже 35 градусов по Фаренгейту.
- Потребляйте мясные деликатесы в течение четырех дней с момента покупки.
