Используйте в конце этого пикантного варенья любые помидоры в конце сезона - попробуйте его на стейке-гриле при следующем приготовлении пищи или приготовьте рецепт сэндвича с великолепным вкусом и без суеты, «Греческий островной рулет».
Cal / Serv: 43 Выход: 2 стакана Ингредиенты 3 фунта. Спелые бифштексы помидоры 3 ст. Л. оливкового масла 1 небольшая луковица 1 зубчик чеснока 1 ч. л. кайенский перец 1 ч. л. перец черный свежемолотый 1 ч. л. семена кориандра 1 ч. л. Семена горчицы 1/2 ч. Л. семя тмина 1 в. яблочный уксус 3/4 гр. сахарный песок 1/4 гр. сухой херес- Бланшируйте помидоры: используйте нож для очистки овощей, чтобы порезать маленький крестик на дне каждого помидора. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой, поместите помидоры в воду и дайте им готовить около 30 секунд.
- Используя выдолбленную ложку, удалите помидоры и немедленно погрузите их в миску с ледяной водой. Удалите охлажденные помидоры и, используя нож для очистки овощей, аккуратно снимите их кожуру. Порежьте очищенные от кожуры помидоры и отложите.
- Приготовить варенье: в большой кастрюле на среднем огне разогреть масло и обжарить лук в течение 3 минут. Добавить чеснок и варить, пока лук не станет мягким - еще около 2 минут. Добавьте оставшиеся ингредиенты, включая нарезанные помидоры.
- Увеличьте огонь до среднего и варите, пока томатная смесь не закипит. Уменьшите огонь до среднего и варите, пока большая часть жидкости не испарится. Круто полностью. Хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 1 месяца.
