Чесночный бобовый спред, руккола и красный лук придают вкус этому сытному сэндвичу с баклажанами.
Cal / Serv: 418 Выход: 4 ингредиента 1/4 c. оливковое масло 3 зубчика чеснока 1 банка белой фасоли (каннеллини) 1 ст. лимонный сок 1 ч. л. нарезанные свежие листья розмарина 1/2 ч. л. соль 1/2 ч. л. молотый черный перец 1 баклажан 4 ломтика закваски или крестьянский хлеб 1 в. листья рукколы или зеленый листовой салат 1/2 среднего красного лука Направления- В маленькой кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Добавить чеснок и варить 2-3 минуты или пока чеснок не станет слегка коричневым. Переложите чеснок и 2 столовые ложки оливкового масла в кухонный комбайн с ножом; добавить бобы, лимонный сок, розмарин, соль и перец; процесс до гладкой. Отложите смесь бобов в сторону.
- Нагрейте гриль в помещении или противень с антипригарным покрытием на среднем огне. Поместите баклажан в миску среднего размера. Смажьте оставшиеся 2 столовые ложки масла со вкусом чеснока по обеим сторонам каждого ломтика баклажана, равномерно нанеся покрытие. Смазать поверхность гриля или сковороду растительным маслом или антипригарным разбрызгивателем. Жарьте ломтики баклажана от 3 до 4 минут с каждой стороны или до размягчения. Верните баклажаны в миску после приготовления на гриле. Жарьте ломтики хлеба до легкого поджаривания - по 10-15 секунд с каждой стороны. Поместите один ломтик хлеба на каждую из 4 отдельных тарелок.
- Зарезервируйте 1/4 чашки смеси бобов. Разделите и равномерно распределите оставшуюся бобовую смесь между ломтиками хлеба. Поместите чередующиеся слои ломтиков рукколы и баклажанов на каждый бутерброд. Положите в каждую 1 столовую ложку оставшейся смеси бобов и несколько луковых колец перед подачей на стол.
