Самодельный зефир кажется подвигом кулинарного гения, но на самом деле все довольно просто. Нужен идеальный способ произвести впечатление на следующую кухню или поход? Как насчет того, чтобы поднять эти сладости на новый уровень с домашними зефирами? Единственная проблема заключается в том, что вы никогда не перестанете получать запросы о том, чтобы ваши «всемирно известные» зефиры собрались вместе.
Вещи, которые вам понадобятся
Сахарная пудра
3 ½ конверты без ароматизированного желатина (например, Нокс)
1 чашка ледяной воды, разделенная
2 чашки сахарного песка
½ стакана легкого кукурузного сиропа
2 больших яичных белка
½ чайной ложки соли
1 столовая ложка ванильного экстракта
Совет
Сделай это своим! Добавьте любой вкус экстракта, который вы любите, чтобы сделать свою собственную версию этого восхитительного удовольствия.
Шаг 1: подготовить сковороду
Приготовить сковороду. Хорошо смажьте жиром (масло, маргарин или растительное масло), а затем засыпьте сахарной пудрой.
Шаг 2: Начните желатин
В миску миксера добавьте 3 1/2 пакета желатина в 1/2 стакана ледяной воды. Дайте постоять, пока вы готовите сахар.
Шаг 3: отварить сахар
В сковороде на среднем огне смешайте 2 чашки сахарного песка, 1/2 чашки кукурузного сиропа и 1/2 чашки воды. Как только сахар растворится, включите высокую температуру, дайте кипятить, пока смесь не достигнет 240 градусов по Фаренгейту на термометре с конфетами.
Шаг 4: Добавьте горячий сахар в желатин
Выключите миксер и медленно налейте горячий сахар в желатиновую смесь. Как только весь сахар будет добавлен, увеличьте скорость до высокой. Удар по высокой до легкого и пушистого и утроенного в объеме, около 6 минут.
Шаг 5: добавь яичные белки
В средней миске добавьте яичные белки и соль. Взбить миксером до образования жестких пиков. Аккуратно сложите яичные белки и ваниль в зефир.
Шаг 6: добавь в кастрюлю
Вылейте зефир в подготовленную кастрюлю. Гладкий в ровный слой, а затем посыпать сахарной пудрой.
Шаг 7: Разрешить установить, затем вырезать
Разрешить сидеть при комнатной температуре, пока не установлено, около 3 часов. Переверните сковороду на ровную поверхность и нарежьте на квадраты.
Совет
Сделай их милыми! Используйте печенья, чтобы вырезать фигуры в соответствии с тематикой вашей вечеринки.
Совет
Эти зефиры будут оставаться свежими в течение 3-4 дней в сумке на молнии.
