Как сушить орехи

Лещинные орехи, также называемые орехами фундука, наполнены питанием и возможностями. Лещинные орехи обеспечивают совершенно удивительный вкус хрустящего аромата для сладких и соленых блюд. Так что, если вам повезло выращивать фундук на собственном заднем дворе, вас ждет угощение. Но, как говорит Служба повышения квалификации Орегонского государственного университета, прежде чем вы сможете наслаждаться лесными орехами или даже хранить их для дальнейшего использования, важно правильно высушить их в течение 24 часов после сбора урожая.

Вещи, которые вам понадобятся

Лотки для сушки с ситом или сеткой

Лампа накаливания

Вымойте грязные орехи в теплой воде.

Разложите неочищенные лесные орехи глубиной до двух слоев на решетчатых или сетчатых поддонах. Открытые днища обеспечивают необходимую циркуляцию воздуха.

Поместите лотки в горячую комнату или под лампой обогрева. Идеальная температура сушки составляет от 90 до 105 градусов по Фаренгейту.

Размешивайте орехи руками каждый день. В зависимости от температурной стабильности и качества циркуляции воздуха, сушка может занять от двух до четырех недель.

Проверьте фундук. Есть два способа определить, готовы ли ваши орехи. Сначала встряхните их; лещинные орехи, которые завершили процесс сушки, гремят в своих скорлупах. Во-вторых, взломать один из них; высушенные ядра лещинных орехов легко ломаются.

Поместите сушеные орехи в полиэтиленовые пакеты. Хранить в холодильнике до одного года или в морозильной камере (при температуре не выше 0 градусов F) до двух лет.

Советы и предупреждения

Когда вы будете готовы к употреблению или употреблению своих лесных орехов, нарезайте их и обжаривайте в духовке при температуре 275 градусов по Фаренгейту в течение 20-30 минут или до тех пор, пока их шкура не расколется.
Лотки для кормления птиц с сетчатым дном идеально подходят для сушки фундука, так как они обеспечивают отличную циркуляцию воздуха. Однако не используйте лотки, которые использовались для кормления птиц, так как это может привести к загрязнению ваших орехов. Новые лотки являются обязательными.