Смешайте пасту из кукурузного крахмала и воды, чтобы сэкономить деньги на лаке.
Кукурузный крахмал и кукурузный сироп являются пищевыми добавками, полученными из кукурузных початков. Благодаря своим физическим свойствам они обеспечивают утолщение, адгезию, связывание молекул, дезодорацию и уменьшение воспаления кожи. Оба производных кукурузы служат многим целям в кулинарии, выпечке, ведении домашнего хозяйства и производстве продуктов для кожевенной и табачной промышленности.
происхождения
Самая ранняя зарегистрированная история кукурузного крахмала произошла в 1841 году, когда пищевая добавка была запатентована британским изобретателем Орландо Джонсом. Мистер Джонс создал кукурузный крахмал, вручную размолоть кукурузные зерна в порошок. Сладкий сироп был получен из крахмала более 50 лет спустя в 1902 году компанией по переработке кукурузных продуктов из Нью-Йорка и Чикаго. Кукурузный сироп на самом деле представляет собой смесь декстрозы и кукурузного крахмала. Компания по переработке кукурузных продуктов из Нью-Йорка и Чикаго продала кукурузный сироп под названием «Каро сироп» и продавала его в качестве конкурентной замены кленового сиропа.
Кукурузный крахмал Кулинария
Кукурузный крахмал не привносит аромат в пищу, но с момента его изобретения он сыграл ключевую роль в кулинарии. Кукурузный крахмал вызывает равномерное распределение тепла по всему горшку и используется для загущения соусов и подливок. Под воздействием тепла молекулы обогащенной кукурузным крахмалом воды связываются друг с другом. Сам крахмал также впитывает воду и набухает. Если соус слишком густой, поварам нужно только нагреть соус до кипения, и молекулы крахмала сократятся, что приведет к его разжижению. Кукурузный крахмал также не дает яйцам свернуться, что делает его полезным для чизкейков, яичных кремов и пирогов с заварным кремом.
Кукурузный сироп Кулинария
Как и кукурузный крахмал, кукурузный сироп добавляет массу в сахарные смеси, не оставляя на пище таких кристаллов, как сахар. Эти свойства делают его эффективным загустителем для твердой карамели, глазури и торта. Кукурузный сироп является фирменным ингредиентом в ореховом пироге, который состоит в основном из сиропа, смешанного с орехами пекан, сахаром, ванилью и яйцами. Это также используется, чтобы уравновесить сладкие и кислые ароматы, карамелизировать жареные продукты, лучшие блины, мороженое и испеченные десерты и испеченное мясо глазури.
Альтернативное использование
Кукурузный сироп преимущественно используется в качестве пищевой подслащивающей добавки, но благодаря своей толщине и вязкости он также используется и в других целях. Это используется, чтобы вылечить табак и добавить вес и гибкость кожгалантереи во время загара. Кукурузный крахмал имеет много альтернативных применений, потому что он слегка абразивный и дезодорирующий, как пищевая сода. Предметы и места, которые пахнут дурным запахом, такие как стельки для обуви и постельные принадлежности для домашних животных, могут быть освежены брызгами кукурузного крахмала. Кукурузный крахмал можно наносить непосредственно на жирные пятна на одежде и бетоне, чтобы поднять жир в качестве предварительной обработки перед стиркой. Паста из воды и кукурузного крахмала может удалить пятна крови, отполировать столовое серебро, очистить кастрюли и снять боль и зуд от укусов насекомых.
