Разрешить мясной рулет на сковороде, прежде чем нарезать его.
Возможно, вы слышали, что не следует охлаждать мясной рулет, содержащий сырые яйца, из-за потенциальной возможности сальмонеллы или других болезней пищевого происхождения. Это правда, что яйца иногда содержат бактерии, которые могут вызывать заболевания, но, в большинстве случаев, если вы принимаете меры предосторожности, охлаждать мясной рулет совершенно безопасно. Просто не забудьте сразу же поставить в холодильник мясной рулет в холодном холодильнике и собрать его до нужной температуры на следующий день.
Безопасности пищевых продуктов
Вы можете смело делать мясной рулет с сырыми яйцами накануне, если вы будете соблюдать несколько мер предосторожности. Во-первых, размораживайте измельченное мясо в холодильнике, а не на столешнице. Размораживание мяса при комнатной температуре обеспечивает среду, в которой бактерии могут быстро расти. Мойте руки до и после приготовления мясного рулета и убедитесь, что разделочная доска и вся посуда чистые. Используйте только свежие яйца без трещин. После того, как вы собрали мясной рулет, храните его в холодильнике с температурой 40 градусов по Фаренгейту или в холодильнике. Выпекайте мясной рулет на следующий день при температуре 350 F, пока термометр для мяса, вставленный в него, не зарегистрирует 160 F. Следуя этим указаниям, вы сведете к минимуму рост бактерий и убедитесь, что пищевые бактерии уничтожаются при правильном нагревании.
Меры предосторожности
Для большинства людей нагрев мясного рулета, содержащего сырые яйца, не представляет опасности для здоровья. Если у кого-то в вашем доме нарушена иммунная система, попробуйте вместо этого использовать пастеризованные яйца. Эти коммерчески приготовленные яйца были нагреты для уничтожения любых бактерий, что еще больше снижает риск заболевания. Дети, пожилые, беременные женщины и пациенты с иммунодефицитными заболеваниями в первую очередь подвержены риску болезней пищевого происхождения.
метод
Рецепты мясного рулета изобилуют, но большинство полагается на сочетание примерно одной части говяжьего фарша, свинины или индейки с одной частью сухих панировочных сухарей, крекеров или овсянки. Добавить молоко или яйца, а также приправы, такие как обжаренный лук, перец, бекон, соль, перец, розмарин или тимьян. Не забывайте при желании классическую начинку из кетчупа, горчицы и коричневого сахара.
Ингредиенты
Для лучшего вкуса и самого безопасного продукта всегда выбирайте высококачественные ингредиенты для мясного рулета. Измельченное мясо является основой мясного рулета и придает ему пикантный вкус. Хлебные крошки или крекеры обеспечивают структуру и растягивают мясо, превращая рулет в классическое бюджетное блюдо. Протеин в яйцах связывает мясо с крахмалом и обеспечивает влажность, а приправы добавляют аромат. Предварительное приготовление мясного рулета не только сокращает время приготовления на кухне, но и позволяет смешивать ароматы, так что мясной рулет становится еще вкуснее.
