Для консервирования продуктов с низким содержанием кислоты следует использовать регулятор давления.
Пережаренные бобы - это пюре из вареной фасоли, которое часто подают в мексиканских блюдах. Бобы запекаются с салом или овощным бульоном и приправляются различными специями, включая тмин и перец чили. Пережаренные бобы можно приготовить из вареной фасоли, черных или красных бобов. Если вы заинтересованы в консервировании и хранении домашних жареных бобов, процесс относительно прост с несколькими необходимыми инструментами. Фасоль считается овощем с низким содержанием кислоты, и поэтому ее необходимо консервировать с помощью консерватора, который может нагревать банки до очень высоких температур. Это помогает предотвратить бактерии и порчу в процессе хранения.
Вещи, которые вам понадобятся
- Пережареные бобы
- Напорный каннер
- Стеллаж для консервирования
- Баночки с крышками и пломбами
- щипцы
- Горячие прокладки
- Кухонные полотенца
Готовьте жареные бобы по вашему любимому рецепту.
Стерилизуйте банки и крышки, поместив их в подставку в скороварке и полностью накрыв их водой. Включите плиту и дайте скороварке подняться. Готовьте банки и крышки в течение 10 минут, прежде чем выключить плиту и дать скороварке сбросить давление и остыть. Удалите банки и крышки щипцами и положите их на чистое кухонное полотенце.
Поместите приготовленные жареные бобы в стерилизованные банки. Оставьте полдюйма места в верхней части банки. Накройте банки крышками и закройте крышками.
Поместите банки с крышкой в подставку для консервов в скороварке и залейте двумя-тремя дюймами воды. Закройте крышку скороварки и включите плиту. Дайте скороварке поднять давление до 10 или 11 фунтов. Готовьте банки 40 минут. Выключите плиту и позвольте давлению сбросить скороварку. После охлаждения аккуратно откройте крышку и выньте банки щипцами. Поместите на чистые кухонные полотенца, пока банки не остынут.
Постучите по крышке банок, как только они полностью остынут. Если они запечатаны, вы не сможете нажимать вверх и вниз на крышку, и при нажатии на верхнюю часть банки не будет слышен шум. Если кажется, что уплотнение лопнуло, банки не были должным образом запечатаны, и процесс консервирования под давлением должен быть повторен.
Храните пережаренные бобы в прохладной кладовой. Они должны длиться от шести месяцев до одного года.
Советы и предупреждения
- При работе с горячими банками или скороваркой используйте держатели кастрюль, чтобы избежать ожогов.
