Неожиданные специи и зелень поднимают ваш типичный стейк и салат.
Урожайность: 4 порции. Время приготовления: 0 часов 15 минут. Общее время: 0 часов 40 минут. уксус из красного вина кошерная соль свежемолотый черный перец 5 ст. оливковое масло первого отжима, разделенное на 1 1/4 фунта стейка юбки, нарезанное на 4 части по 1 ч. молотый кориандр 1 маленькая головная брокколи (около 1 фунта), очищенные от стебля и очень тонко нарезанные, соцветия очень тонко нарезанные 4 c. маше 1/4 в. жареные семечки 4 унции рикотта салата, бритая (около 1 стакана)- Смешайте лук, уксус и 1/2 чайной ложки соли в миске. Дайте постоять, время от времени подбрасывая, пока лук не станет мягким, от 15 до 20 минут.
- Тем временем, нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде на среднем огне. Приправьте стейк кориандром, солью и перцем. Варите, пока термометр мгновенного считывания, вставленный в самую толстую часть, не достигнет 130 градусов по Фаренгейту (средняя редкость), от 3 до 4 минут. Дайте отдохнуть 5 минут до нарезки.
- Добавьте брокколи, маш, семена подсолнечника и оставшиеся 4 столовые ложки масла на лук и перемешайте. Приправить солью и перцем.
