Спагетти сквош - это универсальный овощ, простой в использовании.
Сквош выращивали в течение тысячелетий и выборочно разводили для получения множества желательных характеристик. Многие сорта имеют тенденцию распадаться на волокнистые пряди при приготовлении. До недавнего времени это считалось недостатком, когда производители стали осознавать, что пряди некоторых кабачков напоминают лапшу. В настоящее время спагетти-сквош - это популярный сорт, требующий очень небольшой подготовки, кроме нарезки и приготовления пищи.
Нарезка цельного, приготовленного спагетти сквоша
Спагетти-сквош часто готовят целиком, либо запекая его в духовке, либо кипятя в большой кастрюле с водой. Просто испеките всю тыкву на сковороде при температуре 325 градусов по Фаренгейту до тех пор, пока в течение примерно одного часа не станет мягким, или варите в течение 25-30 минут. Когда тыква станет достаточно прохладной, чтобы нарезать ее, нарежьте ее пополам вдоль и выкопайте семена и мякоть ложкой. Сложить мясо в большую миску с зубцами вилки, разделив ее на «лапшу». Подготовьте по желанию или пакет для заморозки.
Половина сырого сквоша для выпечки
Ароматы спагетти-сквош могут быть улучшены путем выпечки его пополам, что концентрирует ароматы и способствует карамелизации. Чтобы приготовить тыкву, положите ее на чистую разделочную доску. Побрейте маленькую полоску с одной из сторон большим ножом, сделав плоскую поверхность. Скатайте тыкву на плоскую сторону и плотно прорежьте середину острием ножа. Качайте лезвие вниз, чтобы закончить разрез, затем поменяйте сквош и снова разрезайте от середины до другого конца. Посыпьте половинки и запекайте порезанной стороной вниз.
Нарезка сырого спагетти сквош на кусочки
Приготовить спагетти из тыквы по частям довольно редко, но некоторые рецепты требуют этого. Начните с пилинга острым ножом или ножом для очистки овощей. Жесткие шкуры можно ослабить, отварив тыкву в течение двух минут или разогревая в микроволновке на три. Как только кожура была удалена, положите тыкву на разделочную доску. Обрежьте дно так, чтобы сквош встал ровно. Вертикально разрезать пополам и удалить мякоть и семена. Половинки разрезать вертикально на полоски, затем сложить полоски по бокам и разрезать пополам. Нарежьте еще раз крест-накрест на кубики.
Предложения по сервировке для спагетти сквош
Сквош спагетти часто подается с томатным соусом, как спагетти, но есть много других вещей, которые можно сделать с этим универсальным овощем. Используйте его с щепоткой мускатного ореха в качестве начинки в запеканке или в качестве основного ингредиента в запеканке. Добавьте его, чтобы перемешать картофель фри, или используйте его в качестве начинки в азиатских салатных рулетах. Это особенно хорошо при добавлении в блюда из лапши в качестве дополнения к пшеничной или рисовой лапше, добавляя влагу и текстурный контраст. В южной Италии спагетти-сквош иногда смешивают с апельсиновой цедрой и мякотью для приготовления варенья.
