Базовый картофельный салат получает апгрейд - добавление свежих зеленых трав, соленого, копченого бекона и соленых каперсов создает неожиданные всплески вкуса на этой обычно мягкой стороне.
Рецепт любезно предоставлен Барбарой Кафкой, автором книги «Нетерпительный гурман».
Cal / Serv: 224 Выход: 6 Время приготовления: 0 часов 15 минут Общее время: 0 часов 55 минут Ингредиенты 2 1/4 фунта соли красного красного картофеля Свежемолотый перец 3 ст. оливковое масло 2 1/2 ст. л. эстрагон уксус 3 ст. л. рубленой свежей петрушки 3 ст. л. нарезанный свежий укроп 6 луковиц 4 ломтика бекона 1 1/2 ст. Направления каперсов- В большой кастрюле на сильном огне принесите картофель, 1 столовую ложку соли и достаточно воды, чтобы на 2 дюйма закипела до кипения. Варить, пока картофель не станет мягким и легко пронзенным острым ножом, около 25 минут. Слейте и дайте остыть. Нарежьте картофель поперек на ½-дюймовые кружки и переложите на блюдо.
- В небольшой миске смешайте масло, уксус, травы, лук-шалот, бекон и каперсы. Залить картофель и перемешать. Приправить солью и перцем.
