Как деревенский пирог или пирог, галет - это десерт, который обычно состоит из свежих сезонных фруктов (например, сочных персиков), запеченных в корочке свободной формы.
Рецепт любезно предоставлен Пэт Карбонаро.
Cal / Serv: 384 Выход: 8 Время приготовления: 0 часов 20 минут Общее время: 1 час 0 минут Ингредиенты 1 1/2 c. мука общего назначения 1/4 гр. кукурузная мука желтая 1 ст. л. сахар-песок 2 ч. л. сахарный песок 1/2 ч. л. соль 10 ст. л. холодного несоленого масла 3 ст. л. ледяная вода 1/2 гр. Цельный миндаль 1/2 гр. кондитерский сахар 1 крупный яичный желток 1 ч. л. экстракт миндаля 8 персиков 2 ст. Мед 1/2 ч. Л. Корица Направления- В кухонном комбайне смешайте муку, кукурузную муку, 1 столовую ложку сахарного песка и соль. Добавить масло; пульс, пока смесь не напоминает грубую пищу. Добавьте ледяную воду, 1 столовую ложку за раз, и пульс, пока тесто не сформируется. Сформируйте тесто в диск, заверните в полиэтиленовую пленку и охладите до охлаждения примерно 30 минут.
- Тем временем в чистом кухонном комбайне измельчите сахар миндаля и кондитеров до хорошей еды. Добавить яичный желток и миндальный экстракт и смешать; отложить в сторону. В большой миске смешайте персики, мед и корицу; отложить в сторону.
- Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте тесто до 14-дюймового круга. Уложить в 10-дюймовую тарелку для пирога. Нанесите на тесто миндальную пасту, в том числе по бокам. Добавьте персики. Сложите края теста на персики, чтобы получился деревенский плоский пирог с рамкой шириной около 2 дюймов, как показано выше. Смажьте тесто водой и посыпьте оставшимся сахарным песком. Выпекайте до тех пор, пока начинка не начнет пузыриться, а корочка не станет слоистой и золотисто-коричневой, от 45 до 50 минут.
