Красота индийской кухни заключается в ее разнообразии. Разнообразие специй, приправ, способов приготовления, региональных различий, блюд и ингредиентов делает еду и приготовление индийской еды новым, захватывающим опытом каждый раз. Одним из ингредиентов, часто используемых в индийской кухне, является урад дал, черная фасоль с белым салатом. Урад дал имеет землистый вкус и является распространенным ингредиентом в карри. Если вам не хватает урадаля, вы можете заменить его другими ингредиентами.
Замените урад дал черной чечевицей, которая похожа по вкусу, текстуре, цвету и форме.
Используйте бобы мунг. Бобы мунг - это небольшие бобовые, которые легко готовить, потому что они не требуют замачивания.
Замените фасолью азуки, которая красноватая и маленькая, как урад дал, и имеет похожую текстуру и вкус
Замаскируйте разницу во вкусе между урад далом и вашей заменой, подправляя комбинации специй. Замаскируйте замену, добавив еще один ингредиент (или комбинацию ингредиентов), чтобы сбалансировать его.
Используйте муку урад дал при отсутствии бобов, если это сработает по вашему рецепту. Эта мука состоит из молотых, сушеных бобов.
