Приготовление на пару является одним из самых полезных и быстрых способов приготовления хвостов омаров, а также делает мясо нежным во рту. Мой любимый способ выпарить хвосты омаров - это немного соленой воды. Затем я подаю их с топленым маслом и свежими дольками лимона. Если вы хотите немного нарядить хвосты лобстера, попробуйте приготовить их на пару в бульоне из морепродуктов, в белом вине или даже в шампанском. Следуйте простым шагам, приведенным ниже, и вы получите восхитительные, качественные хвосты омаров в ресторане!
Совет
Хвосты лобстера можно купить свежими, замороженными или предварительно замороженными. Если хвосты были ранее заморожены, не замораживайте их. Если вы используете замороженные хвосты омаров, вы должны разморозить их полностью и готовить их в день оттаивания.
Вещи, которые вам понадобятся
- 4 свежих, замороженных или ранее замороженных хвоста омара (используйте столько, сколько нужно или мало)
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 стакана несоленого масла, растопленного
Шаг 1
Если вы используете замороженные хвосты омаров, полностью разморозьте хвосты омаров перед началом. Осторожно вставьте кухонные ножницы между раковиной и мясом. Вырежьте центр корпуса, оставив хвост вентилятора прикрепленным. Аккуратно отсоедините мясо от скорлупы, вытащите мясо из скорлупы и положите сверху.
Аккуратно промойте хвост омара холодной водой и высушите бумажным полотенцем.
Шаг 2
В высокой кастрюле доведите от одного до двух дюймов воды до быстрого кипения. Добавьте немного соли. Поместите 1 (или до 4) хвостов омаров в воду и накройте горшок. Дайте хвостам омара парить в течение 1 минуты на унцию или пока мясо не станет твердым, а скорлупа не станет ярко-красной. После приготовления запустите хвосты под холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.
Смажьте мясо растопленным сливочным маслом и подайте с кусочками лимона.
Альтернатива: приготовление хвостов омаров в духовке
Если вы заинтересованы в том, чтобы попробовать другой способ приготовления хвостов из лобстера, выпечка их в духовке дает восхитительные результаты. Вот как - это просто!
А затем подайте с некоторыми из этих вкусных гарниров, которые идеально сочетаются с хвостами омаров ...
