Выпекание вместо жарки крабов и использование майонеза с низким содержанием жира разрезает жир пополам!
Cal / Serv: 517 Выход: 6 Время приготовления: 0 часов 25 минут Общее время: 1 час 20 минут Ингредиенты 6 синих крабов с мягкой оболочкой 1 1/2 c. молоко с низким содержанием жира 1/2 c. мука общего назначения 1/2 гр. кукурузная мука желтого цвета с косточкой 2 1/4 ч. л. сухая горчица 1 1/2 ч. л. перец паприка свежемолотый перец 3/4 гр. майонез нежирный 3 ст. л. нарезанные корнишоны 1 ч. л. сок из корнишонов 3 ч. л. каперсы 1 1/2 ч. л. сок из каперсов 1 ст. свежевыжатый лимонный сок 1 ст. цедра лимона 2 больших яичных белка Спрей для приготовления пищи 6 мягких булочек 6 больших листьев салата Бостон 1 томатный бифштекс Направления- В форме для выпечки замочите крабов в молоке под крышкой на 1 час. Тем временем в мелкой миске смешайте муку, кукурузную муку и 1 1/2 чайной ложки каждой сухой горчицы, паприки, соли и перца; отложить в сторону.
- В небольшой миске сделайте соус тартар: смешайте майонез, корнишоны с соком, каперсы с соком, лимонный сок и цедру и оставшуюся сухую горчицу. Накройте и поставьте в холодильник до готовности к использованию.
- Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. В средней миске взбейте яичные белки и 1/4 чайной ложки соли до образования пены. Удалите крабов из молока и высушите. Окуните 1 краб в яичные белки, стряхните излишки и залейте смесью муки и кукурузной муки. Переложить на противень, покрытый кулинарным спреем. Повторите с остальными крабами. Распылите крабов с кулинарным спреем и запекайте до золотистого цвета, около 8 минут.
- На каждую нижнюю булочку распределите по 1 столовой ложке тартарного соуса с горкой; тогда слой каждого с салатом, помидором, крабом, и верхней булочкой. Подавайте оставшийся соус тар-тар на стороне.
