С годами все больше людей осмеливались пробовать жареные во фритюре индейки с печальными последствиями пролитой смазки, пожаров и ожогов рук. Более безопасный вариант набирает популярность: инфракрасная фритюрница. Эта цилиндрическая двухстенная варочная камера является простой альтернативой приготовлению в горячем масле. Хотя жареную в духовке индейку вашей матери трудно победить, приготовление в инфракрасной области приближается к жарке на масле, чтобы соответствовать жареному вкусу духовки, в то же время производя хрустящую корочку масла. Big Easy Char-Broil, представленная в 2007 году, оставалась единственной безмасляной фритюрницей на рынке в 2009 году и продавалась по 139 долларов.
безопаснее
Инфракрасная плита индейки снижает риск серьезных травм, связанных с фритюрницами с горячим маслом. Вы поставляете автономный источник пропанового газа для питания Big Easy, который предназначен для наружного использования. Многим юнитам глубокого обжаривания требуется дополнительная подставка, что увеличивает риск разлива, но этот юнит стоит на собственных ногах. Съемная противень позволяет легко приготовить соус, потому что вам не нужно беспокоиться о том, чтобы выкапывать соки из горячей, тяжелой индейки.
здоровее
Инфракрасная фритюрница - это здоровая альтернатива жарке на масле, поскольку она не требует приготовления жира. Жирные капли с индейки попадают в эту отдельную съемную кастрюлю на дне плиты. Капли могут перейти в соус.
Маринады и рассолы
Маринады, протирки и рассолы хорошо работают с инфракрасными фритюрницами, потому что они могут сохранять ароматы, которые вымываются масляными фритюрницами. Разрешить индейке мариновать или замочить в рассоле в течение ночи для оптимального поглощения вкуса. Ароматы останутся с индейкой на протяжении всего периода приготовления.
Советы по приготовлению
Как и многие сковородки, ваша инфракрасная фритюрница будет работать лучше, если она будет заправлена первой. Смажьте все поверхности растительным маслом и включите плиту на 15 минут. Ваша плита будет приправлена и готова к использованию. Индейка может весить до 16 кг. и должен быть полностью оттаял перед приготовлением. Это займет около 10 минут времени приготовления на фунт. Термометр, который поставляется с устройством, позволит легко определить, когда индейка достигает нужной температуры.
Быстрее, чем масло
Инфракрасная фритюрница сокращает время приготовления вдвое, потому что масляным фритюрникам требуется 45 минут для предварительного нагрева масла и несколько часов для охлаждения масла после приготовления. Big Easy не требует времени на предварительный нагрев и остывает через 15 минут после приготовления.
уборка
Очистка безмасляной инфракрасной фритюрницы - это очень просто. После удаления индейки оставьте фритюрницу еще на 15 минут, чтобы приготовить застрявшую пищу. Выключите плиту, подождите 15 минут, чтобы она остыла, затем вытрите внутренности тряпкой. Пищу следует легко вытирать с не допускающей пригорания поверхности. После высыхания нанесите слой растительного масла, чтобы предотвратить ржавчину, и держите фритюрницу с индейкой приправленной для ее следующего использования.
