Сок, извлеченный из кленовых деревьев, может храниться более года.
Кленовый сок - природное вещество кленовых деревьев. Возможно, наиболее распространенным применением кленового сока является производство кленового сиропа, который по существу представляет собой сок с более низким содержанием воды. Этот продукт может быть дорогим в магазинах, поэтому, если вам повезло иметь собственные кленовые деревья, лучше собирать свой сок во время сбора урожая и хранить его для дальнейшего использования. Хранение кленового сока может быть простым процессом, если все сделано правильно.
Вещи, которые вам понадобятся
- Горшок
- Плита
- Термометр
- Стеклянные банки
- Сироп фильтр
- Резиновые ленты
При желании превратите сок в сироп. Вылейте сок в большую кастрюлю и поставьте его на плиту на среднем огне, пока уровень влажности не достигнет 66 процентов, или когда температура кипения жидкости составит 215 градусов по Фаренгейту. Для достижения наилучших результатов используйте термометр для конфет, чтобы проверить температуру.
Поставьте чистые стеклянные банки на столешницу. Покройте каждую банку листовым сиропом фильтра, но оставьте немного провисания в середине. Фильтр должен опускаться примерно на ½ дюйма в центре банки. Оберните резиновые ленты вокруг губ банки, чтобы сохранить фильтры на месте.
Вылейте сок или сироп в фильтр кувшина. Налейте медленно, чтобы он не пролился на банку. Если вы сделали сироп, вылейте его в банку, пока он между 180 и 190 градусов по Фаренгейту. Тепло может помочь создать вакуумное уплотнение в банке.
Накройте банку крышкой сразу после ее заполнения. Повторите процесс для всех дополнительных банок.
Храните банки в холодильнике до года. Если у вас есть большой запас, который, по вашему мнению, прослужит дольше года, храните его в морозильной камере до 18 месяцев.
