Медленно растопите карамель для черепах, чтобы избежать ожогов.
Если вы когда-нибудь баловались конфетами, известными как черепахи, вы, возможно, задавались вопросом, как карамель остается мягкой. Черепахи традиционно делаются из орехов пекана, предназначенных для обозначения ног и головы черепахи. Карамель и затем шоколад наливают сверху орехов пекан, создавая подобие черепахи. Хотя существует много разновидностей леденцов, все они содержат мягкую клейкую карамель, которая остается мягкой после изготовления. Сохранение мягкости карамели требует надлежащей подготовки, а также правильного хранения после изготовления черепах.
Вещи, которые вам понадобятся
- Пароварка
- От 30 до 35 завернутых карамелей
- 14 унций сгущенное молоко
- 1/2 стакана масла
- Деревянная ложка
- Восковая бумага
- Пластиковый контейнер
Готовим карамель
Наполните нижнюю кастрюлю пароварки водой.
Смешайте около 30 карамелей с 14 унциями. банка сгущенного молока и 1/2 стакана масла в верхней кастрюле пароварки.
Растопить карамель на медленном огне, часто помешивая, чтобы смешать карамель с молоком и маслом. Добавление молока и масла в карамель - это то, что помогает сохранить карамель мягкой после того, как черепахи будут закончены.
Приготовьте своих черепах по рецепту, который у вас есть, пока карамели еще тают, и используйте карамель, пока она еще горячая.
Хранение Черепахи Конфеты
Дайте черепахе остыть при комнатной температуре. Карамель должен оставаться мягким после охлаждения.
Поместите охлажденных черепах в воздухонепроницаемый пластиковый контейнер, разделяя слои вощеной бумагой.
Храните контейнер с черепахами в прохладном, сухом месте, например, в кладовой. Помещение их в холодильник приведет к тому, что карамель слегка затвердеет.
Советы и предупреждения
- Используйте медленную плиту, чтобы растопить карамель. Мультиварка плавит карамель при таком слабом нагревании, что маловероятно горение, и это помогает поддерживать постоянный нагрев, пока вы создаете черепах.
- Использование готовых карамелей экономит время и позволяет избежать переваривания карамели, что делает ее хрупкой и твердой.
