Каждая ежевика представляет собой скопление мелких плодов, известное как drupelet.
Ежевика может быть маленькой, но в ней есть ароматный сок, который можно использовать для фруктовых десертов или наслаждаться бокалом. Деликатность ежевики делает их легкими для сока, и вам даже не нужна дорогая машина для приготовления сока. Вам нужно только нагреть ягоды, чтобы смягчить их дальше, и протолкнуть их через сито или марлю, чтобы извлечь сок из этого вкусного фрукта.
Вещи, которые вам понадобятся
- кастрюля
- Картофельный пресс или вилка
- Марля или мелкое сито
- Дуршлаг
- Миска для смешивания
Добавить ежевику и воду в большую кастрюлю. На каждые две четверти ежевики используйте 1/2 стакана воды.
Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения, а затем уменьшите огонь до минимума. Варить, пока ягоды не станут мягкими, около 5 минут.
Размять ежевику картофельным пюре или вилкой. Доведите смесь до кипения, а затем снимите ее с огня. Дайте ему немного остыть.
Выровняйте дуршлаг не менее чем с двумя слоями марли и положите его в большую миску. Если у вас нет марли, используйте мелкое сито, удерживая его над чашей для смешивания.
Вылейте пюре из ягод в дуршлаг или мелкое сито. Соки будут собираться в миске. Прижмите ежевику к дуршлагу задней частью ложки, чтобы выжать как можно больше сока.
Соберите углы марли и сожмите, чтобы вытащить оставшийся сок. Откажитесь от оставшейся мякоти.
Используйте сок сразу по рецепту или остудите в холодильнике и пейте в течение 24 часов. Если вы хотите хранить его дольше, заморозьте его или используйте стерилизованные банки для консервирования и следуйте правилам безопасного консервирования USDA для фруктовых соков.
Советы и предупреждения
- Если вы хотите пить сок ежевики, добавьте немного подсластителя, такого как сахар или мед, на свой вкус. Вы также можете разбавить его водой на свой вкус, так как фруктовый сок в этом состоянии очень концентрирован.
- Используйте жевательную соковыжималку для сока ежевики и других ягод; он медленно нажимает на фрукты, чтобы получить больше сока. Центробежные соковыжималки используют высокоскоростные ножи и лучше подходят для твердых фруктов и овощей.
