Пряные, пикантные и ароматные, почти ничто не вызывает лета, как свежесобранные травы, и они дают раннюю награду на травяной ферме Vista D'Or в Лэнгли, Британская Колумбия. 
Помидоры семейной реликвии Пятьдесят видов томатов семейной реликвии произрастают на фермах Vista D'Oro. Вкус лета достигает своего зенита, когда сорта томатов подаются с песто из базилика, средиземноморской комбинации. Для лучшего песто, убедитесь, что все ингредиенты свежие, чтобы усилить эффект соуса. Используйте более нежные и ароматные листья из свежесобранного базилика, свежих кедровых орехов и только что тертого пармезана-реджано. 
Помидоры и простейшие салаты Pesto Summer достигают полной славы, когда используются свежие травы.
Приготовление песто: добавьте 3 стакана листьев базилика в 1/2 стакана оливкового масла, 1/4 стакана кедровых орехов, 2 маленьких зубчика чеснока и 1/2 стакана сыра в кухонный комбайн до мелкой нарезки. Посыпать 1/2 чайной ложки морской соли, 1/4 чайной ложки свежемолотого перца и обрабатывать до однородной массы. Хранить в холодильнике в течение одной недели или в замороженном виде в течение трех месяцев. 
Букеты из трав Перед тем, как сушить травы, вымойте и высушите, чтобы предотвратить появление плесени. Свяжите вместе с кухонным шпагатом, если вы хотите готовить с пачкой. Повесьте вверх ногами в сухом темном месте, так как солнечный свет исчезнет. После высыхания травы прослужат два-три месяца в герметичном контейнере.
Пучок нежных трав оказывает мощное воздействие. (На фото слева направо :)
ХУДОЖЕСТВЕННАЯ КЛАССИКА: Эта комбинация мелких трав сочетает в себе петрушку, кервель, эстрагон и зеленый лук, чтобы добавить тонкие акценты к винегретам. Может использоваться свежим или сушеным.
POTENT MIX: Букет из лавровых листьев, петрушки, эстрагона, тимьяна и летних закусок привносит свежие летние ароматы в зимние блюда, такие как тушеное мясо.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ КУКА: Трава в Провансе объединяет розмарин, тимьян, майоран и лаванду. Используется для придания насыщенных ароматов супам, запеканкам и птице. 
Напитки с добавлением свежих трав Напитки с травами пронизывают свои тонкие сущности во время еды, связывая каждый курс. Цветочные ароматы, такие как лимонная вербена и лаванда, добавляют глубину фруктовым адам и чаю со льдом; Сильные травы, такие как розмарин и шалфей, добавляют в аромат сангрии белого вина сосновый, освежающий оттенок. Всегда используйте в приготовлении свежие травы и смешивайте напитки всего за несколько часов до подачи, чтобы сохранить свежий и четкий вкус.
Вино в полдень: чтобы приготовить белую сангрию, перемешайте концентрат бузины, сахар и листья шалфея с 750 мл совиньон блан. Добавьте два нарезанных спелых персика и малину. Дайте фруктам разложить за 2 часа до подачи.
Вкусовые ноты: Добавьте солодковую нотку в белый чай со льдом и эстрагоном Заварите 4 белых чайных пакетика в 4 стаканах кипятка, затем охладите. Доведите до кипения 1 стакан воды и 1/2 чашки сахара, добавьте эстрагон и оставьте крутым до остывания. Подсластить по вкусу полученным сиропом эстрагона. 
Dip Right In "Чем больше люди едят на месте и в сезон, тем больше они понимают разницу в том, что они могут попробовать". Добавьте цветную черту к столу с травяными маслами вместо масла или падения. Идеально подходит для хрустящих хлебов или багетов с несколькими зернами, или попробуйте булку с семенами для дополнительного хруста и текстуры. Чтобы по-новому взглянуть на крудиты, окуните бланшированный снежный горох или карандашную спаржу. Брызги немного бальзамического или шампанского уксуса для пикантных винегретов, добавьте майонез для дополнительного "пунша" на бутерброд, или кистью на курицу, рыбу или овощи для вкусовой настойки перед жаркой. Травяные масла необходимо хранить в холодильнике. Поскольку некоторые масла затвердевают при охлаждении, дайте маслам достичь комнатной температуры, чтобы они могли разжижиться перед подачей на стол. 
Урок в травяном саду Ли регулярно проводит своих учеников по травяным садам отеля, чтобы они могли научиться выявлять многие сорта, выращенные, и знать, когда и как лучше их собирать. Некоторые травы выращивают в теплице на территории отеля. Ферма также производит линию консервированных трав, таких как персик с лимонной вербеной и шампанское, которые хорошо сочетаются с сырами или могут использоваться в качестве приправы к жареному мясу. В этом году Vista D'Oro добавляет вино из французского ореха, собранное из векового ореха.
СВЯЗАННЫЕ РЕЦЕПТЫ
Салат из нута и тунца
Травяное масло
Виста Д'Оро Фармс Сангрия
Сорбет из лепестков роз
Полдень вино
Ананасовый кулер
Следующие 3 коктейля с мороженым 
