Не используйте кости для пищевых целей после очистки их отбеливателем.
Куриное мясо, которое свободно выпадает из костей после варки, указывает на то, что вы извлекли из них как можно больше аромата. Хотя сытный, богатый бульон, приготовленный из кипяченых костей, служит основой для бесчисленных супов и соусов, вы также можете нарезать мясо, которое вы от него отжимаете, - и мясо, которое вы чистите из костей, - в качестве гарнира для блюд на основе курицы., Чистка ослабляет кости, поэтому никогда не давайте их собаке или другому домашнему животному для пережевывания.
Вещи, которые вам понадобятся
- Нож для очистки овощей
- отбеливатель
Варка для удаления мяса
Поместите куриные кости в большую кастрюлю и залейте примерно 2 дюймами холодной воды. Доведите воду до кипения.
Уменьшите огонь до среднего и кипятите кости от 45 минут до 1 часа, обезжиривая поверхность вперед и отбрасывая ложкой по мере необходимости.
Удалите кастрюлю из печи и процедите бульон через дуршлаг в контейнер для хранения или миску. Дайте бульону остыть до комнатной температуры и храните его в герметичном контейнере в холодильнике до трех дней.
Соскребите оставшееся мясо и соединительную ткань с костей с помощью ножа для очистки овощей. Снять мясо и соединительную ткань с костей и использовать в течение одного дня или отказаться.
Сохранение костей для непродовольственного использования
Вымойте кости теплой водой с мылом и промойте их.
Переложите кости в миску или контейнер, покройте их отбеливателем. Замочите кости на 30 минут.
Вымойте кости теплой водой с мылом и промойте. Положите кости ровным слоем на пластину, выложенную бумажными полотенцами, и дайте им высохнуть на воздухе.
Советы и предупреждения
- Носите латексные перчатки при использовании отбеливателя и работайте в хорошо проветриваемом помещении.
