Розали Глаузер, владелец Slow Down Food Co. и Cafe, делится своим рецептом. Используйте мгновенный эспрессо, чтобы сэкономить время: смешайте 2 чайные ложки с 1/4 стакана воды.
Cal / Serv: 261 Выход: 16 Время приготовления: 1 час 20 минут Общее время: 1 час 20 минут Ингредиенты 8 унций. горький шоколад 4 ч. л. горько-сладкий шоколад 2 гр. жирный крем 2 гр. молока 1 фасоль ванили 6 крупных яиц 6 ст. сахар 1/4 гр. Эспрессо с. густые сливки- Поместите 8 унций шоколада в большую миску.
- Нагрейте сливки, молоко и ваниль в тяжелой кастрюле на среднем огне до кипения.
- Взбейте яйца и сахар вместе в большой миске. Взбейте горячую молочную смесь в яйца медленным равномерным потоком и верните смесь в кастрюлю. Готовьте на медленном огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет достаточно, чтобы покрыть тыльную часть ложки - около 9 минут.
- Снять с огня и залить шоколадом. Размешайте, пока шоколад полностью не растает. Добавьте эспрессо и налейте 1/3 чашки заварного крема в каждую из 16 чашек заварного крема или маленьких чашек и остудите до готовности - около 1 часа.
- Украсить взбитыми сливками и оставшимся шоколадом.
