Меню должно быть у вас под рукой.
Получение работы официантом или хозяином в ресторане может быть очень конкурентоспособным. Руководство может заставить вас перепрыгнуть через несколько обручей в качестве теста, прежде чем нанимать вас. Общие тесты включают запоминание плана рассадки в ресторане (обычно таблицы нумеруются) и тест меню. Это требует запоминания полного меню.
Что такое тест меню?
Менеджер или владелец будет проверять вас по различным пунктам меню. Обычно тест является устным, потому что вам нужно будет отвечать на вопросы клиентов и быть быстрым на ногах, если вы там работаете. Например, если вы ищете работу в Outback Steakhouse, вас могут спросить, что такое «цветущий лук». Вы должны быть в состоянии сказать: «Колоссальный лук в панировке и во фритюре». Вам также может понадобиться информация о вещах, которые прямо не указаны в меню, например, ингредиенты в различных салатных заправках на случай, если у кого-то есть аллергия.
Кому нужно выучить меню
Тесты меню являются общими для людей, претендующих на должности официанта и хозяина / хозяйки. Для официантов очевидно, почему им нужно знать меню. Гости часто задают им конкретные вопросы о блюдах, например, какие именно ингредиенты или как они готовятся - жареные или жареные? Хозяева сталкиваются с такими же вопросами на регулярной основе, потому что они часто отвечают за телефонный разговор и выполнение запросов на выполнение.
Как учиться
Одного взгляда на копию меню недостаточно, чтобы запомнить все это. Есть несколько приемов, которые вы можете использовать для изучения. Вы можете сделать карточки, написав блюдо на одной стороне и объяснение на обратной стороне. Для некоторых сетевых ресторанов, таких как Outback Steakhouse, в Интернете есть карточки, которые вы можете бесплатно использовать для изучения. Чтобы смоделировать реальную ситуацию, вы можете пригласить друзей и попросить их опросить вас о различных блюдах из меню.
