Тесто дает картофельные дольки хруст и вкус.
Картофель фри поднимается на совершенно новый уровень, когда вы режете картофель на толстые дольки, взбиваете его и жарите во фритюре в горячем масле. Потертые и жареные картофельные дольки широко доступны в нескольких сетевых ресторанах и ресторанах быстрого питания по всей стране, но вам не нужно тратить деньги на еду, чтобы насладиться ими. Вы можете также легко сделать их дома, настраивая ароматы точно по своему вкусу.
Вещи, которые вам понадобятся
- Выпечка картофеля
- Разделочная доска
- Нож шеф-повара
- Микроволновая печь
- Мучной
- Яйцо
- Молоко
- Поваренная соль
- Перец
- Приправы по вкусу
- Пахта, по желанию
- Пиво, по желанию
- Фритюрница
- Большой горшок
- Растительное масло
- Выдолбленная ложка
Картофель нарезать ломтиками толщиной 1/2 дюйма на чистую разделочную доску. Вы можете выбрать очистить кожу от картофеля, если вы предпочитаете, но это не обязательно.
Поместите картофельные дольки в микроволновую печь и залейте их водой. Картофель накрыть и разогреть в микроволновке около пяти-семи минут, или пока он не станет слегка нежным, но все еще достаточно твердым, чтобы его можно было взять вилкой.
Смешайте муку с молоком, яйцом и приправами, такими как соль, перец, чесночный порошок и порошок чили, чтобы создать тесто. Используйте 1/4 чашки молока на каждую 1 чашку муки. Вы также можете использовать пахту вместо обычного молока или добавить 1/2 чашки вашего любимого пива. Добавьте или уменьшите количество муки по мере необходимости, чтобы поддерживать густое тесто.
Разогреть растительное масло во фритюрнице или кастрюле с высокими бортами до 375 градусов по Фаренгейту. Заполните фритюрницу или кастрюлю не выше, чем на полпути с маслом.
Опустите клинья в жидкое тесто, тщательно вбрасывая, чтобы покрыть, затем осторожно опустите их в горячее масло и жарьте в течение трех - четырех минут, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. При необходимости работайте партиями, чтобы не переполнить фритюрницу.
Снимите жареные картофельные дольки с масла с помощью выдолбленной ложки и слейте воду на тарелке, выстланной бумажными полотенцами. Добавить соль и перец по вкусу и подавать в горячем виде.
Советы и предупреждения
- Вы можете испечь ломтики картофеля на противне в духовке, как более здоровую альтернативу жарке. Поместите прямо под жаровню в течение последних пяти минут приготовления, чтобы они были как можно более хрустящими.
