Домашнее миндальное масло удивительно легко приготовить в домашних условиях. С помощью всего лишь нескольких простых ингредиентов вы можете получить полностью натуральное ореховое масло, которое не содержит консервантов и стабилизаторов. Этот рецепт соберется менее чем за 30 минут и является полезной приправой, которой можно наслаждаться круглый год.
Вещи, которые вам понадобятся
- 2 чашки сырого миндаля
- 1 чайная ложка нейтрального масла (например, растительного)
- 1 чайная ложка кошерной соли (или больше по вкусу)
- Дополнительно: 1 столовая ложка меда, кленового сиропа или нектара легкой агавы (или больше по вкусу)
- Лист для выпечки
- Кухонный комбайн
Шаг 1: соберите свои ингредиенты и инструменты
Разогреть духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Вы захотите использовать небольшое количество нейтрального ароматизированного масла (например, растительного, виноградного или сафлорового), чтобы помочь выделению натуральных миндальных масел во время обработки. Соль помогает усилить вкус. Подсластитель не является обязательным.
Шаг 2: Жарить миндаль
Поместите миндаль на противень в один слой и обжаривайте в течение примерно 10 минут или до появления душистости. Дайте немного остыть. Это помогает обрабатывать их в теплом состоянии, но вы не хотите вставлять орехи прямо в кухонный комбайн, пока они слишком горячие, чтобы на них можно было дотронуться.
Шаг 3: Поместите ингредиенты в кухонный комбайн
Поместите миндаль, масло, соль и подсластитель (если используете) в кухонный комбайн.
Шаг 4: пульсируйте ингредиенты
Начните пульсировать машину, чтобы нарезать орехи, несколько раз соскобив их по бокам.
Шаг 5: дайте возможность кухонному комбайну работать примерно от 7 до 10 минут
Этот шаг занимает некоторое время и требует терпения. Потребуется некоторое время, чтобы миндаль полностью разрушился, и его натуральные масла высвободились. Это хорошая идея, чтобы очистить стороны один или два раза во время процесса. Кроме того, если кухонный комбайн когда-либо чувствует, что он становится слишком горячим, дайте ему остыть в течение нескольких минут, а затем продолжайте.
Шаг 6: добавьте больше соли и подсластителя, если хотите
Миндальное масло готово, когда оно гладкое и сливочное. Попробуйте и отрегулируйте приправы, если хотите. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике.
Совет
Как хрустящее миндальное масло? Добавьте еще 1/2 - 3/4 чашки нарезанного жареного миндаля в конце.
