Красный сладкий перец и желтые помидоры черри придают этому легкому черноглазому гороховому салату восхитительный хруст.
Выход: 8 порций. Время приготовления: 0 часов 15 минут. Общее время: 4 часа 45 минут. Ингредиенты 4 c. свежий или замороженный черноглазый горох 2 1/2 в. куриный бульон 1 красный болгарский перец, нарезанный 1 перец халапеньо, посеянный и нарезанный 1 пинта желтых помидоров черри, разделенный на 3 половинки зеленого лука, нарезанный 1/4 гр. оливковое масло 1/4 гр. яблочный уксус кошерная соль и свежемолотый черный перец 2 в. крупно нарезанный шпинат- Доведите горох и куриный бульон до кипения в средней кастрюле на среднем огне. Накрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и варить до готовности, от 5 до 7 минут. Слить и остудить 30 минут.
- Смешайте в миске горох, перец, помидоры, зеленый лук, масло и уксус. Приправить солью и перцем. Охладите до готовности служить, по крайней мере, 4 часа и до 24 часов. Сложить в шпинат.
