Когда вы думаете о культовой американской еде, вам наверняка приходит в голову настоящий майонез Duke, особенно если вы живете на юге. Ровно через 100 лет после его создания у бренда появилось культовое следование за линией Мейсон-Диксон. Вот как все это началось.
Еще в 1917 году Евгения Герцог из Гринвилля, Южная Каролина, хотела заработать дополнительные деньги, поэтому она начала продавать бутерброды, нарезанные в ее остром домашнем соусе, солдатам Первой мировой войны в лагере Севье. По данным Southern Living, к 1919 году Евгения продавала более 10 000 бутербродов в день по 10 центов каждый.
«Она начала готовить бутерброды для солдат, которые проходили недалеко от Гринвилла во время Первой мировой войны, и все любили их, но на самом деле это был их майонез», - рассказала праправнучка Евгении Кейтлин МакГиннесс в Southern Living . Солдаты начали просить баночки с распространением, и местный продуктовый магазин начал складывать его на полках.
Когда форт закрыли, она перенесла свои бутерброды - и приправу - в местные аптеки. Отель Ottaray в Гринвилле также превратил свой первый этаж в чайную Duke, где продавались миниатюрные версии сэндвичей, а также гарниров, приготовленных со специальным соусом Евгении, согласно WYFF News 4. В конце концов, она заработала достаточно денег, чтобы купить машину и начал путешествовать по всему югу, продавая свой майонез.
Ее малый бизнес начал процветать в то время, когда женщины даже не имели права голоса. Евгения была уникальным предпринимателем своего времени. «Она была отличной женщиной», - сказала ее внучка Джинн.
В конце концов спрос на ее бутерброды перерос ее кухню, и в 1929 году Евгения продала свой бизнес и рецепты CF Sauer. Затем он основал фабрику, обеспечив, чтобы приправа попала в кухни на юге.
Многие южане теперь неравнодушны к марке, потому что рецепт герцога не похож ни на один другой майонез на рынке. Это всегда было без сахара, и включает паприку, черту острого уксуса и дополнительные яичные желтки, чтобы сделать это сливочным. «Это единственный майонез, разрешенный в моем доме», - написал один фанат в Facebook. "Не входи в дверь с кем-то еще, кроме герцога!"
Сегодня майонез Герцога продается по всей территории США, и он является популярным ингредиентом в салатах для пикника, запеченных макаронах и даже листовых пирожных! «В моих рецептах больше ничего не получится», - написал другой фанат в Facebook. Мы не могли согласиться больше!
