Свежий зеленый английский горох занимает центральное место в этом традиционном весеннем супе. Этот вегетарианский суп, полный корнеплодов, таких как пастернак и морковь, поможет вам перейти от более тяжелой зимней еды, когда наступает более теплая погода.
Cal / Serv: 121 Выход: 10 Время приготовления: 0 часов 20 минут Общее время: 1 час 15 минут Ингредиенты 6 ст. несоленое масло 2 стебля фенхеля 1 морковь 1 пастернак 8 гр. овощной бульон домашнего приготовления (см. рецепт овощного бульона) или приобретенный в магазине 1 фунт. свежего или замороженного английского горошка 2 лука-шалота 8 редисок 1 ч. л. фарш из свежих листьев эстрагона 1 ч. л. фарш из свежих листьев петрушки 1 ч. л. фарш свежий лук Направления- В большой кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло. Добавить фенхель, морковь, пастернак и тушить до готовности, примерно 5 минут.
- Добавьте овощной бульон, увеличьте огонь и доведите до кипения. Добавить горох и варить до готовности и ярко-зеленого цвета, около 2 минут.
- Украсить суп с зеленым луком, редисом и зеленью и подавать.
