Несмотря на то, что мясной фарш традиционно изготавливается из остатков грудинки, мы разработали и протестировали этот рецепт с использованием мяса из гастронома супермаркета.
Cal / Serv: 378 Выход: 6 ингредиентов 1 фунт. Картофеля 1 фунт. Говяжья солонина 3 ст. растительное масло 1 гр. нарезанного лука 2 зубчика чеснока 1/4 ч. л. соль 1/4 ч. л. перец черный молотый 2 ч. л. крупнозернистая подготовленная горчица 2 ст. л. сливочное масло 6 жареных или вареных яиц- Положите картофель в 2-литровую кастрюлю и залейте водой. Довести до слабого кипения на сильном огне; варить до готовности вилки - около 10 минут. Слив.
- В кухонном комбайне с режущим лезвием, пульсируйте солонину до грубого измельчения. В качестве альтернативы измельчите вручную.
- В большой чугунной или не допускающей пригорания сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок; обжаривать до мягкости - около 5 минут. Добавьте картофель, соль и перец; варить, пока картофель не станет мягким. Уменьшить огонь до минимума. Добавьте нарезанную солонину, горчицу и масло. Готовьте, используя лопаточку, чтобы вдавливать смесь в дно сковороды, пока она не подрумянится с одной стороны Переверните смесь, при необходимости, секциями и продолжайте готовить, пока не обжаретесь на другой стороне. Подавать с вареными яйцами, по желанию, и бостонским черным хлебом.
