Cal / Serv: 344 Выход: 6 ингредиентов Жареная свекла: 2 свеклы 1 ст. оливковое масло 1/4 ч. л. перец черный молотый 1/4 ч. л. соленый холодный суп из моркови: 2 ст. л. несоленое масло 4 гр. морковь 1 гр. нарезанный лук 2 в. куриный бульон 1 банка кокосового молока 1/2 ч. л. соль 1/4 ч. л. молотый красный перец хрустящие козий-сырные чипсы: 3 унции козий сыр 2 ст. л. мелко нарезанные свежие листья петрушки 1/4 ч. л. перец черный молотый 1 ст. л. масло 2 ломтика хлеба Направления
- Приготовьте жареную свеклу: разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. В средней миске смешайте свеклу, оливковое масло, перец и соль. Положите свеклу срезанными сторонами на противень; накрыть алюминиевой фольгой. Жарить до тех пор, пока свекла не станет вилкой - около 45 минут. Дайте остыть 15 минут. Снимите шкурку и нарежьте свеклу на 1/2 дюйма кубиками. Охладите, пока не готовы служить.
- Приготовить морковный суп: в 4-литровой кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне. Добавьте морковь и лук; тушить, пока лук не станет мягким - от 8 до 10 минут. Добавить куриный бульон и кокосовое молоко. Довести до кипения и уменьшить огонь до минимума. Варить 25 минут, время от времени помешивая. Снять с огня и дать остыть 15 минут.
- Работая в нескольких партиях, смешайте пюре в банке блендера. Вылейте протертый суп в большую миску. Добавьте соль и красный перец. Накрыть крышкой и хранить в холодильнике не менее 1 часа.
- Сделайте хрустящие чипсы из козьего сыра с травами: в маленькой миске смешайте козий сыр, петрушку и черный перец. Тепловой бройлер. Смажьте маслом кусочки хлеба. Выложить на противень и жарить до 1-2 минут. Нарежьте ломтики хлеба диагональными полосками. Выложите смесь из козьего сыра на хлебные чипсы.
- Чтобы подать, разделите суп на шесть порций. Украсить жареными кубиками жареной свеклы и чипсами.
