Вдохновленные ароматами хумуса, мы создали салат со всеми компонентами этой ближневосточной кухни и намного меньше масла.
Cal / Serv: 368 Урожайность: 8 ингредиентов 1 пакет Сушеный нут 4 гр. воды 1 большая луковица 4 зубчика чеснока 4 ст. Соус тахини (рецепт ниже) 4 в. Брокколи Флаверец 2 ч. Л. оливковое масло 1/4 ч. л. перец черный молотый 1/4 ч. л. соль 1 пакет красной редиски тахини заправка: 6 ст. л. оливковое масло 3 ст. л. кунжутная паста тахини 1 1/2 ст. л. лимонного сока 1 зубчик чеснока 1/4 ч. л. Перец молотый 1/4 ч. Л. Направления соли- Сортируйте нут, следуя указаниям на упаковке. Чтобы быстро вымочить нут, в 2-литровой кастрюле нагреть нут и 4 стакана холодной воды до кипения на сильном огне. Снять кастрюлю с огня; накройте и отложите 1 час. Слейте воду и промойте пропитанный нут.
- В тяжелой 6-квартовой кастрюле слить горячий, пропитанный нут, лук, чеснок и достаточно пресной воды, чтобы накрыть до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до минимума и варите нут до готовности - примерно от 2 до 2 1/2 часов. Слейте нут и выбросьте лук и чеснок.
- Тем временем приготовьте заправку Tahini: в банке среднего размера с плотно прилегающей крышкой смешайте все ингредиенты для заправки, взбалтывая, пока они не смешаются.
- В 2-литровой кастрюле нагрейте 2 дюйма воды до кипения. Добавить брокколи и варить 1 минуту. Слить брокколи и промыть холодной водой. Переложите брокколи в миску среднего размера и смешайте с маслом, перцем и солью.
- Подавать в большой миске, подбрасывать нут и кусочки редиса с 4 столовыми ложками заправки Tahini. Поместите цветочки брокколи вокруг края чаши. Подавать с оставшейся заправкой Тахини.
