Этот традиционный еврейский хлеб из яиц довольно универсален - он готовит пушистые французские тосты, нежный хлебный пудинг или разнообразные сэндвичи. Великолепный золотистый оттенок Халы приписывают щедрой мойке яиц перед выпечкой.
Cal / Serv: 130 Выход: 2 Время приготовления: 0 часов 40 минут Время приготовления: 0 часов 40 минут Общее время: 3 часа 0 минут Ингредиенты 3 ч. Л. активные сухие дрожжи 1/4 гр. сахар 4 гр. мука общего назначения 4 яичных желтка 1 цельное яйцо 1/4 в. сливочного масла 1 ч. л. Направления соли- Размешайте дрожжи, сахар и 3/4 стакана теплой воды (110 градусов по Фаренгейту) вместе и оставьте на 5 минут до образования пузырьков.
- Поместите муку в большую миску.
- Взбить 3 яичных желтка, яйцо, масло и соль вместе. Размешайте дрожжевые и яичные смеси в муке до образования мохнатого теста. (При необходимости добавьте до 1/4 стакана воды.)
- Переверните тесто на посыпанную мукой поверхность и замесите до получения однородной массы. Сформируйте в шарик, поместите в слегка смазанную маслом миску, накройте чистым полотенцем и дайте подняться в теплом, свободном от сквозняков пространстве до удвоения объема, около 40 минут.
- Пробить тесто и равномерно разделить на 6 частей. Сверните каждый в веревку длиной 12 дюймов. (Во время работы держите все остальные части накрытыми чистым полотенцем.) Свободно скрутите 3 веревки вместе, сожмите концы, чтобы запечатать, и перенесите в слегка смазанную маслом противень. Повторение. Накрыть полотенцем и дать подняться в теплом, без сквозняков пространстве в течение 1 часа.
- Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту
- Взбейте оставшийся яичный желток с 1 чайной ложкой воды и слегка смажьте каждую буханку смесью. Поместите буханки в духовку, снизьте температуру до 350 градусов по Фаренгейту и выпекайте до тех пор, пока буханки не станут пустыми при постукивании и не станут золотисто-коричневыми, от 35 до 40 минут. Остудить полностью на проволочных стойках.
