Попробуйте этот отмеченный наградами рецепт, адаптированный из кулинарной книги штата Айова.
Cal / Serv: 445 Выход: 18 Ингредиенты 1 3/4 c. несоленое масло 3/4 гр. сахар-песок 1 ч. л. соль 1 крупное яйцо 2 1/4 ч. л. быстрорастущие активные сухие дрожжи 4 в. мука общего назначения 1 гр. светло-коричневый сахар 1/4 гр. легкий кукурузный сироп 1/2 ч. л. ваниль 1 ст. л. корица молотая 1 3/4 в. нарезанные орехи пекан- Приготовить тесто : взбить 1/2 стакана сливочного масла, 1/4 стакана сахарного песка и посолить в средней миске с электрическим миксером, установленным на среднем уровне, до образования смеси. Добавьте яйцо, пока не смешано. Смешайте дрожжи и муку в большой миске. Размешайте в масляной смеси и 3/4 стакана очень теплой воды (120 градусов - 130 градусов F) деревянной ложкой. Образуется мохнатое тесто. (Добавьте до 1/4 стакана воды, если тесто не слипается.) Переверните тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и замесите, пока тесто не станет мягким и гладким. Сформируйте в шар и поместите в слегка смазанную маслом миску. Переверните тесто, чтобы оно было покрыто маслом, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться до тех пор, пока оно почти не удвоится - около 1 1/2 часа.
- Приготовить сироп : растопить 1 стакан сливочного масла в средней кастрюле. Добавьте коричневый сахар, кукурузный сироп и ваниль и перемешайте до смешивания. Вылейте сироп в форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов.
- Сформируйте рулеты: растопите оставшееся масло и слегка охладите. Смешайте оставшуюся половину чашки сахара и корицу и отложите в сторону. Разделите тесто на 2 равные части. Сверните каждый в прямоугольник размером 8 на 14 дюймов и смажьте растопленным маслом. Посыпать корицей сахар и орехи пекан и, начиная с 8-дюймового конца, свернуть каждый в бревно. Нарезать на 9 рулонов. Поместите рулоны в подготовленную кастрюлю. Накройте и дайте рулетам подняться, пока они не удвоятся - около 45 минут Разогрейте духовку до 325 ° F. Выпекать 35 минут, пока не станет слегка золотистым. Круто немного. Переверните сковороду на тарелку и подайте теплым.
